Del 5 al 8 de marzo tendrá lugar en los pabellones 3 y 5 de Feria de Madrid (IFEMA), el XXVI Salón Internacional del Club de Gourmets 2012, se trata de una cita de carácter profesional y referente en el mundo de la gastronomía a nivel internacional, a la que en esta edición se espera que acudan más de 78.000 profesionales en busca de productos de alimentación y bebidas de alta gama. Este años además, el salón ha incrementado su superficie expositora, así como el número de expositores si comparamos con la pasada edición, la crisis económica no parece haber mermado la afluencia de empresas que desean mostrar sus productos y novedades.
Dado el carácter de esta feria, en el XXVI Salón de Gourmets 2012 se mostrará una variada oferta de productos considerados delicatessen o gourmet, conservas, aceites, quesos, platos preparados, confituras, productos de pastelería y repostería, etc. También es destacable la muestra expositora del mundo de las bebidas, vinos, cavas, aguas delicatessen, cerveza, bebidas espirituosas, etc. Paralelamente a la exposición de productos, se desarrollarán diferentes actividades que formarán una oferta muy abultada para disfrute de los visitantes, el XVII Túnel del Vino con una muestra de más de 200 vinos monovarietales, el XII Taller de los Sentidos Gourmet, mercado abierto a todo el público en el que se muestra buena parte de la oferta de alimentos y bebidas de connotación gourmet, etc. También se desarrollarán diferentes concursos y se realizarán entregas de premios, pero lo mejor es dar un vistazo al programa para seleccionar aquellas actividades que nos pueden resultar más interesantes.
En el Salón de Gourmets se realizarán diversas actividades paralelas, catas, conferencias, degustaciones, presentación de nuevos productos… y como os comentábamos, concursos como el XIX Concurso de España de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura, el V Concurso de Abridores de Ostras o el III Concurso Internacional de Cócteles Panizo, entre otros. Se procederá además a la entrega de diversos premios como los Premios XXXV Aniversario Revista Club de Gourmets, los Premios XXVII Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España, el I Premio Salón de Gourmets o el V Premio Picota del Jerte /C.R.D.O. Cereza del Jerte entre otros.
Lo mejor es ver el programa completo del programa del XXVI Salón Internacional del Club de Gourmets 2012:
· 10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Lunes, 5 de marzo de 2012
· 10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino: Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MARM (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10.
· 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón.
· 11:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01.
· 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 11:30 a 13:30 h. XIX Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Escenario Gourmets. Pabellón 3.
· 12:00 h. Inauguración Oficial XXVI Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad. Acceso Sur.
· 12:00 h. Cata de Infusión de Pacharán/Alma Teas & Herbal Infusions. Cata y explicación de las características de la nueva infusión de pacharán sin alcohol. Pabellón 3. Nº de stand: 3A03.
· 12:00 a 19:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3.
· 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10.
· 14:30 h. Entrega de Premios del XIX Concurso Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 15:30 a 16:30 h. Bondades nutricionales del turrón y de la crema de turrón, Turrodelia Gourmet. Presentación de dos nuevas versiones: Turrodelia Gourmet con lágrimas de chocolate y sin azúcar. Hijos de Manuel Picó Llorens. Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 17.00 a 18.00 h. Entrega de Premios del XXXV Aniversario de la Revista Club de Gourmets. Escenario Gourmets. Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10.
· 10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Martes, 6 de marzo de 2012
· 10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino: Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MARM (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10.
· 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 11:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01.
· 12:00 a 19:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3.
· 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10.
· 12:00 a 13:00. Cata Euroselecció. Pabellón 3. Sala de Catas.
· 12:00 h. a 14.00 h. Ronqueo Japón. Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10.
· 16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 17:00 h. a 19:00 h. III Concurso Nacional de Cócteles/Panizo. Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Miércoles, 7 de marzo de 2012
· 10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino: Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MARM (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10.
· 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 11:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01.
· 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10.
· 12:00 h. Cata de Infusión de Pacharán/Alma Teas & Herbal Infusions. Cata y explicación de las características de la nueva infusión de pacharán sin alcohol. Pabellón 3. Nº de stand: 3A03.
· 12:00 a 13:00 h. Cata Bodega Habla. Pabellón 3. Sala de Catas.
· 12:00 a 14:30 h. V Concurso Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut. Escenario Gourmets. Pabellón 3.
· 12:00 a 19:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3.
· 13:15 a 14:15 h. Cata D.O.P. Vino de Calidad de Granada. Pabellón 3. Sala de Catas.
· 13:30 h. Entrega del V Premio Picota del Jerte a Pepa Fernández. Pabellón 3. Nº de stand: 3A01 (D.O.P. Cereza del Jerte).
· 14:30 h. Entrega de Premios del V Concurso Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut. Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 15:30 a 16:30 h.Cata Euroselecció. Pabellón 3. Sala de Catas.
· 16:00 a 17:30 h. Presentación de Cócteles Mediterráneos by Gin Mare (Global Premium Brands). Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 17:30 a 18:30 h. Entrega de Premios de la XXVII Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España 2012. Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10.
· 10:00 a 17:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01. Jueves, 8 de marzo de 2012
· 10:00 a 17:00 h. XVII Túnel del Vino: Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MARM (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10.
· 11.00 a 11.30 h. Entrega de los I Premios Salón de Gourmets. Pabellón 3. Escenario Gourmets.
· 11:00 a 13:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5.
· 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10.
· 12:00 a 17:00 h.XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3.
· 16:00 a 17:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3-. Nº de stand: 3A27.
· 10:00 h. a 13:00 h. Talleres Infantiles Programa de Actividades
· IX Taller del FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos): El Faro del FROM:
· Zona del Pescador: Máximo Díaz, miembro de la Cofradía de Pescadores de Celeiro (Galicia), enseñará a los escolares las artes de la pesca, sus técnicas y materiales.· Zona Pescadería: Francisco González, Pescador de la pescadería “La Joya del Mar” (Pinto, Madrid) les transmitirá los tipos de pescado y las claves para reconocerlos.
· Zona Restauración: Los chefs de la Escuela de Restauración y Turismo de Madrid prepararán sencillas recetas que les mostrarán a los gourmets del futuro novedosas y divertidas formas de comer pescados.
· Mensajes del Faro: espacio lúdico dónde los niños aprenderán el vocabulario del mundo marino.
· Lenguaje del Faro: un elemento de notoriedad y visibilidad que tendrá un código lumínico donde los escolares se familiarizarán con la importancia de los faros en la pesca.
· XII Taller del Queso.
· XII Taller del Aceite de Oliva Virgen / Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
· XII Taller del Pan / Pacfren.
· IV Taller de Frutas y Verduras / Gold Gourmet.
· 12.00 h. a 19.00 h. Talleres Adultos. La Plaza de los Sentidos.
· IX Túnel del Pescado FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de Productos de la Pesca y Cultivos Marinos).
· XII Túnel del Aceite de Oliva Virgen/Interprofesional del Aceite de Oliva Virgen.
· XII Gourmetquesos.
Lunes 5 de marzo a las 18:00 h. La Tabla de Quesos en el Restaurante. El corte, la preparación y su presentación en diversos soportes. Indicaciones prácticas para el cuidado y conservación del queso.
Martes 6 de marzo a las 13:00 h. Quesos de Radiquero: Los quesos del Somontano. Un recorrido gastronómico y sensorial a través de una de las empresas queseras emblemáticas de Aragón. Quesos de cabra de pasta prensada, de pasta blanda, madurados, afinados. Una oferta amplia y exquisita. Degustación y cata comentada.
Martes 6 de marzo a las 18:00 h. Entre Tortas Anda el Queso. Presentamos una selección de las mejores tortas españolas: su historia, su elaboración, sus características organolépticas. Torta de la Dehesa Hacienda Zorita (Salamanca), Torta Cañarejal (Valladolid), Rufino Torta de cabra a la jara (Badajoz), Tortita mini de oveja Finca Pascualete (Cáceres), Torta del Casar Rafael Pajuelo (Cáceres), Torta de La Serena Sánchez Hidalgo (Badajoz). Degustación y cata comentada.
Miércoles 7 de marzo a las 13:00 h. Artzai Gazta Selección. Quesos Idiazábal de pastor – Variedades Gourmet. Un riguroso sistema de control garantiza y certifica la calidad diferenciadora de estos quesos de producción muy limitada y con unas características organolépticas muy bien definidas.
Miércoles 7 de marzo a las 18:00 h. Vinos Espléndidos para Azules Soberbios. El norte y el sur se funden perfectamente en una sinfonía de aromas y sabores nuevos que se crean cuando se juntan en boca. Los vinos de Jerez armonizan de maravilla con nuestros quesos azules de los Picos de Europa. Lotes seleccionados exclusivamente para este evento: Cabrales de Tielve, Picón Bejes-Tresviso, Queso Azul de Valdeón.
Jueves 8 de marzo a las 12:00 h. Vega de San Martín: Quesos Afinados de Cabra. Una nueva quesería irrumpe en la Comunidad de Madrid con ganadería propia y un nuevo concepto en el queso de cabra. Quesos de leche cruda, de pasta blanda, afinados y madurados con su flora específica. Degustación y cata comentada.
Los profesionales que deseen asistir al Salón de Gourmets 2012 pueden hacerlo con invitación de alguno de los expositores, o con un código de invitación, en estos casos será de acceso gratuito. La otra opción es adquirir la entrada, realizando un pre-registro a través de la web, el precio de la entrada en este caso es de 15 euros. Si no se realiza el registro previo y se acude directamente al salón, el precio será de 30 euros.
Conocer la amplia variedad de productos de calidad del mercado y poder conocer directamente a los profesionales que hay detrás de ellos, es uno de los alicientes para acudir a este salón, un buen escaparate para la promoción y para realizar nuevos contactos comerciales.