El Salón del Chocolate del París que se celebrará del 28 al 30 de octubre de 2013, acogerá el concurso World Chocolate Masters, organizado por Callebaut, Cacao Barry y Carma. Es la final mundial de un certamen cuyos finalistas han sido seleccionados a lo largo del primer semestre del año, estas semifinales ya han finalizado, por lo que se conoce a todos los maestros chocolateros que participarán para intentar alzarse con el máximo galardón.
La semifinal española celebrada en el Fórum de Girona el pasado mes de enero, ya nos desveló que nuestro representante será Hans Ovando, que además ganó el premio a la Mejor Tarta. Para que conozcáis un poco más sobre el desarrollo de este evento, a continuación podréis ver un vídeo del resumen de las distintas jornadas en las que se celebró. Lo cierto es que dentro del sector gastronómico se tiene mucho más en cuenta la labor de los cocineros en general, y nos parece interesante destacar también las especialidades, ¿no os parece?
En el World Chocolate Masters 2013 participarán los 19 finalistas de cada una de las eliminatorias que se han celebrado en países de todo el mundo y son los que os transcribimos a continuación:
Ruth Hinks (Reino Unido)
Dimitri Salmon (Bélgica)
Akihiro Kakimoto (Japón)
Luis Robledo (México)
Jean-François Suteau (Estados Unidos)
Davide Comaschi (Italia)
Olivier Tribut (Canadá)
David Pasquiet (Suiza)
Yvan Chevalier (Francia)
Sergio Shidomi (Sudamérica – Brasil)
Hans Ovando (España)
Vladimir Terentyev (Rusia)
Yigit Zeyneloglu (Sudeste europeo – Turquía)
Deniz Karaca (Asia Pacífico)
Daniel Staron (Polonia)
Marike Van Beurden (Holanda)
Gustaf Mabrouk (Suecia)
Ronnie Holmen (Dinamarca)
Kevin Kugel (Alemania)
La final del World Chocolate Masters, que se celebrará a lo largo de tres días, requiere que los participantes realicen distintas elaboraciones con chocolate, un postre en plato, un bombón, una reinterpretación de un clásico, una tarta de chocolate y una figura artística con el tema ‘La Arquitectura del Sabor’, donde se valorará la inspiración, la creatividad, el diseño y la innovación, además del sabor y las texturas, entre otras cosas. Lo más importante, según la organización, es innovar y emocionar con el talento y el chocolate como herramientas.
Podéis conocer a cada uno de los finalistas del World Chocolate Masters 2013 a través de la web del evento. Además, si queréis conocer la receta de la Mejor Tarta con la que Hans Ovando se clasificó, la Tarta Batlló, podéis verla y conocer su elaboración paso a paso a través de www.pasteleria.com.