Whisky & Food

Paco Roncero, Mario Sandoval y Juan Pablo Felipe

Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe continúan con el arte del maridaje con whisky que os comentamos durante la celebración de Madrid Fusión 2009, la iniciativa Whisky & Food se traslada a sus restaurantes madrileños, Coque, La Terraza del Casino y El Chaflán.

Whisky & Food es, como se deduce, la fusión en armonía del whisky con la comida. En este maridaje se trabaja con tres de los grandes whiskies que lleva Diageo, Cardhu Special Cask Reserve, Talisker 10 años y Lagavulin 16 años. Sus calidades y cualidades hacen que su introducción en la elaboración de platos de vanguardia potencie ciertos aromas y sabores que pretenden conquistar a los comensales.

Así, con la iniciativa Whisky & Food, Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe, han creado unos menús degustación para que podamos disfrutar de este maridaje de los tres grandes destilados y su excelsa cocina, por ejemplo, Mario Sandoval ofrece en el Restaurante Coque un menú degustación todos los días de abril a junio por 80 euros.

En El Chaflán de Juan Pablo Felipe también se puede disfrutar a diario del menú degustación Whisky & Food a un precio de 70 euros, mientras que Paco Roncero ofrecerá su menú degustación maridado con los destilados los próximo 13 de abril y 14 de mayo a un precio de 95 euros, os recordamos que será en La Terraza del Casino.

Whisky and Food

Cada plato del menú se servirá con una copa de cada whisky de malta rebajado con agua mineral, además nos cuentan que las características de cada destilado favorece a distintos ingredientes, por ejemplo el Cardhu Special Cask Reserva es ideal para platos salados con toques dulces como el Foie almendrado del Restaurante Coque, el Talisker 10 años va muy bien con pescados y mariscos como el salmón ahumado, las ostras o la anguila ahumada caliente con ravioli de piña de Paco Roncero y el Lagavulin 16 años lo presenta Juan Pablo Felipe en gelatina para combinarlo con quesos azules como el Roquefort o el Harbourne Blue.

Esperamos tener oportunidad para acudir a degustar alguno de estos tres menús degustación, con mayor facilidad que sea Coque o El Chaflán dado que estarán disponibles hasta el próximo mes de junio. Si os adelantáis a la degustación de Whisky & Food, nos encantará que compartáis la experiencia.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.