Ya hay fecha de celebración de la final del Concurso Cocinero del Año y del Concurso Camarero del Año que organiza Caterdata, certámenes que no se celebran desde 2022, cuando se alzó como ganador Cristóbal Muñoz del restaurante Ambivium de Peñafiel (Valladolid) en el concurso de cocineros, y Mireia Riba del restaurante Bages 964 en el concurso de camareros.
Esta fecha coincide con la celebración de la feria Alimentaria & Hostelco, ya que se desarrollarán en el marco de esta cita bienal que tendrá lugar en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. ¿Y cuándo será? Pues del 18 al 21 de marzo de 2024. Así que ya están abiertas las convocatorias del Concurso Cocinero del Año y Concurso Camarero del Año, si os interesa participar, os contamos cómo hacerlo.
La Gran Final del Concurso Cocinero del Año y del Concurso Camarero del Año tendrá lugar concretamente el 21 de marzo en The HORECA Hub, el área multidisciplinar que han creado para ofrecer experiencias en directo, mostrar las innovaciones más relevantes del sector, así como contenidos de actualidad.
El Concurso Cocinero del Año 2024 está dirigido a cocineros con una edad mínima de 23 años que, además de cumplimentar el formulario de inscripción, deberán enviar un menú que incluya entrante, plato principal y postre, con el escandallo detallado, así como la explicación de la elaboración paso a paso y fotografías de presentación. Hay que tener en cuenta que el peso total del menú deberá rondar los 500-600 gramos netos, y su coste no podrá superar los 35 euros por persona.
Además, es interesante saber que se dispondrá de cinco horas para elaborar el menú completo tanto en las rondas eliminatorias como en la gran final. Habrá premios para los seis finalistas, éstos estarán dotados con 4.000 euros para el ganador, 2.000 euros para el segundo clasificado, 1.000 euros para el tercer clasificado y 500 euros para el cuarto, quinto y sexto clasificado.
Antes de realizar la inscripción, cuyo plazo finalizará el próximo viernes 29 de septiembre (la ronda eliminatoria se realizará el 22 de noviembre de 2023 en el CCT de Murcia, con doce participantes seleccionados de todos los inscritos + dos suplentes), podéis leer el reglamento completo pulsando aquí, y a la ficha de inscripción podéis acceder a través de este enlace.
En cuanto a la convocatoria del Concurso Camarero del Año 2024, el certamen que busca al mejor profesional de sala de España, está dirigida a profesionales en activo mayores de 21 años residentes en España. Además del formulario de inscripción, deberán presentar un menú degustación ficticio, las recetas a elaborar (plato frío, cóctel trago corto, cóctel trago largo, cóctel aperitivo y café especial).
En este certamen en lugar de 12 participantes se seleccionarán ocho, además de dos suplentes, y para la final sólo habrá cuatro participantes y los cuatro tendrán premio, el primero será de 2.000 euros y los tres restantes de 500 euros. La fecha límite de inscripción y la del concurso, son las mismas que las del concurso de cocineros.
Para acceder al reglamento del Concurso Camarero del Año 2024, donde podréis leer las pruebas que se deberán realizar para prepararos, simplemente tenéis que pulsar aquí (Pdf) y en la web oficial tenéis el formulario de inscripción.