Apenas han pasado seis meses desde la celebración de la gran final del Concurso Cocinero del Año 2016 en la que el chef Raúl Resino se alzó con el preciado título, y ya se ha puesto en marcha la séptima edición de este certamen de cocineros, así que es momento de que todos los aspirantes a ostentar el título de Cocinero del Año se vayan preparando, pues empiezan las semifinales.
Ya está abierta la convocatoria para inscribirse en el VII Concurso Cocinero del Año, concretamente para la primera semifinal que este año será la que se realice en Barcelona, por lo que se convoca a los cocineros de las Comunidades de Aragón, Baleares, Cataluña y Comunidad Valenciana. El plazo para inscribirse finalizará el próximo 7 de noviembre y el certamen tendrá lugar el 30 de noviembre de 2016.
Recordemos cuáles son los requisitos para poder participar en el Concurso Cocinero del Año que organiza el Grupo Caterdata, en primer lugar está dirigido a cocineros profesionales con una edad mínima de 23 años, que residan en España y que estén en activo. Para participar hay que configurar un menú con un peso total por persona de entre 500 y 600 gramos netos.
Se valorará que el menú tenga una correcta proporción nutricional de los macronutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas, también se tendrá en consideración su aporte en vitaminas y en fibra. El precio del menú debe ser de 16 euros por persona y para presentarlo es necesario utilizar el formulario que podréis encontrar en la web del certamen.
Una vez seleccionado para participar en la semifinal, el aspirante dispondrá de cinco horas para elaborar el menú, información importante para desarrollar el menú. También es necesario saber que en el concurso, cada cocinero deberá elaborar cinco menús completos, tres serán para la degustación del jurado, uno será para la presentación al público asistente, y otro será para la sala de exposición, fotografías, etc.
La originalidad, la innovación, la armonía en los elementos decorativos, el aspecto, la estética… son cuestiones que el jurado tendrá en cuenta a la hora de valorar los platos, además del sabor, los puntos de cocción y otras cosas elementales. Para conocer en detalle todas las directrices, así como la dinámica y funcionamiento del concurso, cómo se otorgarán los puntos, las funciones que podrán desempeñar los ayudantes, etc., os recomendamos acceder al reglamento del Concurso Cocinero del Año a través de este enlace (Pdf).
Todavía no se han dado a conocer las fechas de todas las semifinales del concurso, ni siquiera cuántas se desarrollarán, pero imaginamos que funcionará igual que en la última edición. Recordemos que se redujeron a cuatro el número de semifinales a desarrollar, además de la de Barcelona, en la que participan cocineros de Aragón, Baleares, Cataluña y Comunidad Valenciana, están las semifinales en las que se agrupa a los cocineros de Andalucía, Canarias, Extremadura, Región de Murcia, Ceuta y Melilla, por otro lado a los cocineros de Asturias, Cantabria, Galicia, La Rioja, Navarra y País Vasco, y finalmente a los cocineros de Castilla La Mancha, Castilla y León, y Comunidad de Madrid.
Próximamente se darán a conocer más novedades y detalles del Concurso Cocinero del Año, así que estad atentos, porque os iremos informando.