Hoy ha dado comienzo la VI Muestra Gastronómica de Caza y Setas en Venta Magullo, La Lastrilla (Segovia), unas jornadas que tendrán lugar hasta el próximo 9 de diciembre de 2010. Sobra decir que las estrellas de esta muestra gastronómica brillarán en las mesas del restaurante, materia prima de temporada que hace que el otoño sea una de las estaciones más adoradas por los amantes de la gastronomía y de los buenos alimentos.
La Muestra Gastronómica de Caza y Setas ofrece dos menús que engloban estas dos especialidades, dando la opción al comensal de tomar un menú corto o un menú largo, ambos a precios moderados. Los menús creados para la ocasión por el chef Óscar Calle, comprenden platos que reúnen la caza y las setas, y como veréis a continuación, pues os transcribimos la composición de los menús y los precios, son respetuosos con la tradición culinaria pero no dejan de hacer un guiño a la cocina actual.
Sin más demora, os mostramos el Menú Degustación del Cazador y el Menú Express para quien quiera disfrutar de las jornadas de caza y setas de Venta Magullo, que debemos recordar, fueron las primeras que se organizaron en Segovia.
Menú degustación del cazador Paté de Caza menor y foie acompañado con salsa Cumberland (salsa de frambuesa y cítricos), mermelada de higo y pan de cereales Carpaccio de lomo de corzo con aceite de aromáticosSaquito crujiente de perdiz de tiro guisada con champiñones silvestres y coulis de higos
Arroz meloso de setas silvestres y ciervo con crema de trufa
Bacalao al pil pil de Hongos y hortalizas crujientes
Mini Hamburguesas de jabalí rellenas de tocino ahumado y queso cremoso en salsa de ragout de níscalos. Higos caramelizados
Tartita hojaldrada de naranja confitada y crema de vainilla con helado de jengibre
Precio por persona 33,00 €
Menú Express Croquetitas caseras de faisán y senderillas Verdinas guisadas con jabalíManita de cerdo rellena de foie al natural y trufa negra, al Oporto sobre setas guisadas. Hortalizas crujientes
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Bacalao al pil pil de Hongos y hortalizas crujientes
Tartita hojaldrada de naranja confitada y crema de vainilla con helado de jengibre
Precio por persona 24,00 €
I.V.A. INCLUIDO
Las bebidas no están incluidas en el precio de los menús.
En el logo del evento que ilustra este post podéis ver el teléfono de contacto para reservar vuestra mesa y disfrutar de las Muestra de Caza y Setas, por aquí estamos viendo en la agenda cuándo nos podremos escapar, Segovia ofrece muchos más atractivos que seguro que harán del viaje, un buen destino de turismo gastronómico.
