Hemos encontrado un utensilio que nos ha parecido interesante, un vaciador de chiles que comercializa Williams-Sonoma (9 dólares), al parecer en exclusiva. Pero es bueno tener la idea de este accesorio de cocina. Ya veis lo simple que es, parece un cuchillo de untar mantequilla, dentado y con una curvatura en el extremo que facilita la extracción de las semillas de los chiles.
Este vaciador de chiles imaginaréis por qué nos parece interesante si habéis manipulado chiles bien picantes, el simple contacto de la piel con las semillas hace que el picor o especie de quemazón permanezca en nuestras manos durante horas. A veces hemos estado trabajando con los chiles y no percibimos nada, pero horas más tarde nos mojamos las manos y notamos un tremendo picor en los dedos, en los que han extraído las semillas. Y no digamos el riesgo que corremos si después de manipular un chile nos tocamos los ojos, los labios o la nariz…
Una de las soluciones es el uso de guantes para limpiar los chiles, pero la verdad, no suele ocurrírsenos usar guantes en estos casos. También es posible abrir el chile con un cuchillo y vaciarlo sin tocar las semillas, pero entonces ya no se pueden hacer los chiles rellenos o no puedes hacer aritos de chile. Lo malo de este vaciador de chiles es que no sirven para todos los tamaños de este pimiento picante, por eso de momento nos quedamos con la idea.
Su uso es sencillo, se corta la parte del rabito, se introduce el vaciador, se gira y arrastra las semillas y los nervios o filamentos. Si funciona también como aparenta, perfecto, pero de momento seguiremos utilizando nuestro pelador de frutas para vaciar los chiles. ¿Cómo los vacías tú?
6 comentarios
Yo quiero añadir otro apéndice corporal que no debe tocarse después de manipular chiles… ya sé que suena a chiste, pero tocarse «eso» para ir al lavabo después de manipular chiles puede ser la experiencia sexual más desagradable en la vida de un hombre… errr… bueno, esto lo dice un primo mío que…
Mejor me callo.
Hola a todos
Como dice surfzone, es bastante desagradable tocar una mucosa (ojos, labios….) una vez se han manipulado chiles, sobre todo si son habaneros o alguna variedad más picante.
El invento me parece curioso, aunque un poco caro para mi gusto. Yo suelo usar una puntilla para vaciarlos, y la reservo para ese único uso.
Un último apunte, si manipulan chiles, para eliminar el alcaloide de sus manos y no llevarse una ingrata sorpresa pueden «lavarse» las manos con leche entera, ya que la grasa disuelve el alcaloide responsable del picor del chile.
Un saludo
Gonzalo
Gracias Gonzalo por decir de un modo más fino 😀
Vaya Gonzalo, probaremos lo de la leche entera si viéramos la necesidad. Muchas gracias y saludos a los dos 😉
hola, les escribo desde México, he llegado a su blog por casualidad y me parece interesantísimo!…
Como ya imaginaran aqui utilizamos los chiles con muchisima frecuencia, y para que no se me enchilen los dedos lo que yo hago es frotarme las manos con aceite de cocina antes de manipularlos y luego retirar las venas con la punta de un pelapapas o cuchillo fino. Ahora que si voy a necesitar una cantidad abundante de chiles no hay nada como un par de guantes desechables 😉
saludos!
Hola Ludy, muchas gracias, nos alegra muchísimo que nos hayas encontrado. En nuestra cocina también entran mucho los chiles, nos encanta el picante, pero seguro que no tenemos tanta oferta como en México. Muchas gracias por compartir tu método, lo probaremos.
Saludos