Hace unos meses os hablamos de una de las verduras de moda por considerar sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud, en España se conoce sobre todo por la marca comercial con la que se ha introducido en el mercado, que es Bimi, pero como ya os comentamos, se trata de un híbrido natural del brócoli y una col verde china (kai-lan) que también se conoce como brócoli baby, brócoli enano, broccolini… En otros países también se conoce por su nombre comercial, podemos mencionar como ejemplos Tenderstem y Bellaverde, a esto vamos a añadir que el nombre con el que se registró en el año 1993 es Aspabroc F1, todo esto os lo explicábamos en este artículo.
También hemos compartido con vosotros algunas recetas con esta hortaliza, tan versátil como otras de su familia, y de todas ellas hoy seleccionamos las elaboraciones vegetarianas para daros ideas de cómo preparar el brócoli baby o bimi para comer o para cenar el Lunes sin carne, ya sabéis que se trata de la campaña internacional Monday free meat, con la que se pretende reducir el consumo de carne en todo el mundo, en beneficio de la salud de la población y del planeta.
Así que a continuación os dejamos con tres recetas con bimi fáciles y sabrosas para el Lunes sin carne, y para cualquier día que os apetezcan, son platos fáciles y rápidos de elaborar, por lo que no será excusa no comer bien por falta de tiempo, tanto a mediodía si se dispone de un ratito para cocinar y comer, como por la noche si se llega cansado de la larga jornada laboral o de estudio. Así que tomad nota, pulsad sobre el nombre del plato que hay bajo la fotografía que os apetezca probar y accederéis a la receta paso a paso.
Garbanzos con bimi y leche de coco
Bimi con mantequilla de avellana, soja y jengibre
Ensalada de bimi con fresas y vinagreta de soja dulce