Tenéis que probar esta receta de Tosta de escalivada con mostaza y tartar de atún, un bocado para paladares exquisitos, siempre y cuando les guste el pescado crudo, en caso contrario, podéis hacer la misma tostada pero pasando el atún fresco por la sartén brevemente, para que quede muy jugoso. El caso es que esta receta es muy sencilla, pero nos parece que la combinación es una delicia y que tenéis que probarla.
Así que bajo estas líneas tenéis la receta paso a paso para hacer la que puede ser una perfecta cena informal o, cambiando el formato, podéis presentar unas pequeñas tostadas con berenjena y pimiento asados, con salsa de mostaza y tartar de atún, como aperitivo. Si os gusta hacer pan casero y os animáis a hacer una coca salada de panadero, también será una buena base para este manjar. Esperamos que lo disfrutéis.
Ingredientes (4 comensales)
- 4 rebanadas de pan de hogaza
- 200 gramos de berenjena asada
- 200 gramos de pimiento rojo asado
- 4 rodajas pequeñas de atún fresco
- c/n de sal
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- cebollino fresco
- c/n de shichimi togarashi
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2 c/s de salsa de mostaza de Dijon.
Elaboración
Pon la tostadora para el pan, tuéstalo al gusto, aunque la idea es frotarle un poco de ajo y entonces conviene que quede un tanto crujiente, pero como indicamos en los ingredientes, el ajo es opcional.
La escalivada, es decir, la berenjena y el pimiento asados, deben estar hechos con antelación, pelados y fríos. Corta ambas verduras en tiras y condiméntalas con un poco de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Prepara un sencillo tartar cortando el atún en dados del tamaño deseado a cuchillo, aderézalo con sal, aceite de oliva virgen extra, cebollino picado y un poco de shichimi togarashi para darle un toque picante. Reserva.
Cuando el pan esté tostado, frota un poco de ajo si lo deseas y a continuación reparte la escalivada. Seguidamente sirve un poco de mostaza de Dijon y cubre con el tartar de atún.
Acabado y presentación
Sirve las tostadas de escalivada y tartar de atún en los platos, y si es necesario, añade un poco más de cebollino, shichimi togarashi y un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
