Tenedores para bombones

Los tenedores para bombones, denominados Broche à tremper en francés, son pequeños utensilios de pastelería y confitería, se utilizan para bañar bombones u otros dulces sin dejar marcas por donde se ha sujetado o sostenido, conoce los distintos tipos de tenedores u horquillas de inmersión.

Los tenedores para bombones, también llamados horquillas de inmersión, son utensilios necesarios para ofrecer a estos dulces un aspecto profesional, facilitan su manipulación a la hora de realizar un baño de chocolate, un rebozado de azúcar, frutas o frutos secos molidos, etc.

Tanto para uso profesional como para uso doméstico, el mercado ofrece un amplio abanico de tenedores para bombones, se pueden encontrar sueltos o en packs compuestos por distintos tenedores y horquillas, del mismo modo, hay packs más o menos completos. Generalmente se pueden encontrar los tres básicos, el tenedor de tres puntas, el óvalo y el espiral, y lotes más completos como el que veis en la imagen superior, más pensado para el profesional de pastelería, con tenedores de dos a cuatro (también hay de cinco) puntas, con forma de espiral, de pera, triangular…

Generalmente el tenedor para bombones está fabricado en acero inoxidable, ofreciendo una gran durabilidad, fácil limpieza y funcionalidad, el mango puede ser de distintos materiales, desde el mismo acero inoxidable a materiales plásticos resistentes, como el polipropileno.

Según la calidad del producto, el fabricante y la extensión del pack de tenedores para chocolate, su precio puede ir desde los 10 hasta los 100 euros. Como veis, hay buen mercado para elegir los tenedores que se adecuen a nuestras necesidades, ya sabéis que los tenedores de puntas son ideales para rebozar los bombones, pudiendo arrastrarlos delicadamente sin manipularlos con las manos y sin que queden marcas, sobre todo si antes han tenido un baño de chocolate o glaseado, mientras que los que denominaríamos mejor como cucharas, con forma redonda, espiral, etc., nos ayudan a posar las piezas y sumergirlas en el baño de chocolate permitiendo que éste quede homogéneo, liso, escurriendo el chocolate sobrante.

Además de los bombones, estas horquillas nos permitirán trabajar otros ingredientes, como pequeñas frutas, petits fours… seguro que le sacaréis provecho.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • surfzone - noviembre 23, 2010 - 14:35
    #1

    Yo tengo algunos de un kit básico de bombonería que compré hace tiempo y son muy útiles 🙂

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  • TATIANA SUAREZ - noviembre 25, 2010 - 18:10
    #2

    Yo los compré hace muchos años en París, cuando aquí no los había, y estoy encantada. La tienda era una maravilla, «Dehillerin», en rue Coquillière. Si vais por allí, no os perdáis una visita. Espero que siga en pie.

    Saludos,
    Tatiana.

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  • Angeles - noviembre 27, 2010 - 08:13
    #3

    Quisiera saber donde se pueden comprar estos accesorios de cocina ??? porque en varias ocasiones he estado interesada por distintos utensilios y no he visto por ningún sitio donde los puedo comprar.

    Un saludo
    Angeles

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  • VelSid - noviembre 27, 2010 - 17:25
    #4

    Sí son prácticos, mucho, y hay un amplio abanico de modelos para elegir, tanto para casa y no digamos para el profesional. Ángeles, si buscas una tienda online, poniéndolo en el buscador encontrarás muchos comercios, te dejamos algunos enlaces:

    http://www.painbrot.com/tenedores-para-bombones-de-chocolate.htm
    http://www.utilcentre.com/utensilios/chocolateria/tenedores-para-bombones.html
    http://www.reinoxsa.com/esp/productos/tenedores-para-bombones-de-chocolate_57303.htm

    Saludos

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  • Carame.lu Store - agosto 30, 2013 - 13:22
    #5

    Muchas gracias por las explicaciones, siempre que quiero saber algo acerca de algún instrumento me paso primero por vuestra página, me he tomado el atrevimiento de enlazarlo en nuestra página.

    Nuevamente gracias.

    Responder

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