Tecnofórum 2012. Programa

Sólo faltan tres días para que dé comienzo Tenofórum 2012, la Feria de Tecnología, Tendencias e Innovación para la cocina profesional, y ya conocemos el programa de este evento organizado por Incatis y Pep Palau, von Arend & Associats (Fòrum Gastronómic), lo que acontezca en esta feria y congreso será dar un paso adelante para lograr convertirse en una de las ferias de referencia del sector de la hostelería y la restauración de las comarcas de Girona.

El próximo domingo día 15 y hasta el martes día 17 de abril, el recinto Feria de Girona será el punto de encuentro de todos los profesionales del sector agroalimentario para tratar, como tema principal, el sector de la 4º y 5ª gama, como os comentábamos, la industria está avanzando mucho en este campo para aportar soluciones al sector de la restauración y a los consumidores en general.

Para todos los públicos está dedicada la primera jornada de Tecnofórum Girona 2012, el domingo, entre las 10:00 y las 20:00 horas, las puertas estarán abiertas para conocer, degustar y comprar los productos alimentarios que en la exposición se encontrarán. Además, el Aula 1 acogerá el acto inaugural y tres ponencias o demostraciones culinarias como podréis ver en el programa a continuación.

Programa Jornadas Profesionales Tecnofórum 2012

Domingo 15 de abril

Aula 1
11:30 – 12:30 h. «Cocina de l’Empordanet tradicional y moderna aplicada al catering» a cargo de Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera)

12:00 h. Acto inaugural

17:00 – 18:00 h. «Alta pastelería en catering y banquetes» a cargo de Abraham Balaguer (Sweets by Abraham Balaguer, Girona)

19:00 – 20:00 h. Les Cols: «Diseño y alta cocina. El banquete del siglo XXI» a cargo de Manel Puigvert y Pere Planagumà (Les Cols, Olot)

Lunes 16 de abril

Aula 1
11:00 – 12:00 h. «Cata de Cava de 130 meses de crianza» a cargo de Cavas Mont-Ferrant

Aula 2
11:00 – 12:00 h. Internet y Redes Sociales «Entrar en internet, ahora o nunca» a cargo de Marc Davesa, Business Consultant & Socio de Ideando, Business consulting & Agencia de Marketing

Aula 1
13:00 – 14:00 h. «Cómo incrementar el valor de los productos food-service a través de la innovación tecnológica» a cargo del IRTA

17:00 – 18:00 h. «Presentación de los nuevos productos de IV y V gama, temporada 2012» a cargo de Friolisa

19:00 – 20:00 h. «Cocina de autor en el Ripollés. El banquete hecho a medida» a cargo de Xesc Rovira de Fonda Xesc, Gombrèn.

Martes 17 de abril

Aula 1
11:00 – 12:00 h. Fundación Alícia: «Alícia en la IV, V y VI gama» a cargo de Pere Castells (Fundación Alícia)

13:00 – 14:00 h. «Cata de vinos de Malajambota (Port de la Selva)» a cargo de Consigel

16:00 – 17:00 h. «Masterclass de Gin Tonic» a cargo de Gintoniq

18:00 – 19:00 h. «I+D Gastronomía. Alta cocina a gran escala» a cargo de Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes)

El acceso a las ponencias del primer día son gratuitas, también lo son para las jornadas destinadas a los profesionales que podrán acreditarse como profesionales o acudir con una invitación. Para cualquier otra información al respecto de la celebración de Tecnofórum 2012, podéis acceder a la web de Incatis, no dejéis la oportunidad de acudir, pues este salón es un escaparate para conocer todas las novedades del sector y establecer nuevos contactos profesionales.