Técnicas de corte para el servicio del pan

Una misma barra de pan la podemos cortar de distintas formas para servirlas en la mesa. Según los gustos y la comida que se vaya a degustar, puede resultar más atractivo o más práctico un tipo de corte. Contempla el vídeo con algunas técnicas de corte para el servicio de pan.

Servir el pan

A diario servimos el pan en la mesa a la hora de comer y de cenar (o al menos así debería ser), en cada casa puede haber una costumbre, servir las barras y que cada cual corte las rebanadas que vaya a comer, disponer de la panera con unas cuantas rebanadas de pan e incluso ir cogiendo pellizcos de pan de la barra, aunque no sea lo que más agrada al resto de la familia. Pero cuando realizamos una comida especial y la mesa se viste de fiesta, se cuida más este detalle, se da uso a una panera también reservada para estas ocasiones, y el pan se sirve cortado para comodidad de los comensales.

Quizá no os habéis parado a pensarlo, pero hay muchas formas de preparar y presentar el pan en la panera, para descubrir algunas de ellas hemos elegido un vídeo de Canada Bread, el chef corporativo de esta empresa, Norm Myshok, nos muestra técnicas de corte para el servicio de pan.

Podéis ver sus propuestas en el siguiente vídeo, como convertir unas barritas en finas rebanadas de pan, qué hacer con las puntas (nosotros nos peleamos por ellas), como cortar las medias rebanadas y presentarlas en un plato o panera, siempre posadas sobre una servilleta de tela.

Podemos obtener unos ‘triángulos’ de pan cortando la barrita por la mitad, como si fuera un bocadillo, y también de forma longitudinal. Finalmente realizando un corte como el de las rebanadas de una barra pero más gruesas. A la hora de presentarlas en la panera, se debe respetar la forma de la barra, la imagen lo muestra bien.

También puede gustarnos servir el corte clásico y rústico del pan, para ello se cortan rebanadas al bies y después se realiza el mismo corte en sentido contrario, así se obtienen unas tiras gruesas de pan con mucha miga, ideal para mojar en las salsas, ¿verdad?

Lo cierto es que el vídeo sobre las técnicas de corte para el servicio del pan se nos ha hecho muy corto, pero es un tema que seguiremos tratando, siempre nos gusta cuidar todos los detalles de la mesa en una comida de celebración.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Lidia Malagón - enero 16, 2014 - 16:38
    #1

    Magníficas ideas, como siempre nos complementan el día. Saludos.

    Responder
  • VelSid - enero 16, 2014 - 21:13
    #2

    Muchas gracias Lidia!!

    Saludos!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.