Tast a la Rambla 2017. 4ª Semana de Gastronomía de Barcelona

Acercándose el inicio del verano, del 8 al 11 de junio se va a celebrar la 4ª Semana de Gastronomía de Barcelona, una cita gastronómica que ya se ha consolidado en la ciudad condal y que se conoce como ‘Tast a la Rambla’. Esta nueva edición se presenta con algunas novedades, como un nuevo espacio para actividades o un taller de catas Arts Santa Mònica, entre otras.

En Tast a la Rambla 2017 participan alrededor de 50 establecimientos de Barcelona que ofrecerán sus creaciones culinarias a todos los asistentes, para ello, se instalarán en carpas en la parte baja de Las Ramblas, donde se crearán cinco áreas de degustación distintas, conformando así un paseo gastronómico único y excepcional, estas áreas son: Cocina de Autor, Pastelerías, Cocina Tradicional, Tapas y platillos, y Ciudad Invitada.

El horario de Tast a la Rambla será de 12:00 a 22:00 horas los días 8 y 11 de junio (jueves y domingo), y de 12:00 a 00:00 horas los días 9 y 10 de junio (viernes y sábado). Dentro de esos horarios se podrá disfrutar de las degustaciones que ofrecerán los establecimientos participantes, entre los que se encuentran algunos de los locales de moda de la ciudad condal, además de algunos restaurantes de tradición y prestigio, y también muchos establecimientos de hostelería que merecerá la pena conocer.

Bajo estas líneas os dejamos el listado de los establecimientos que ofrecerán sus creaciones culinarias en formato tapa, clasificadas según el área de las cinco antes indicadas. En algunos casos también se puede conocer el nombre del platillo o tapa que ofrecerán a quienes disfruten de la Semana de Gastronomía de Barcelona 2017:

Cocina de Autor

KAK·KOY – HIDEKI MATSUHISA

RESTAURANT GAIG – CARLES GAIG
Calamarset de xarxa farcit amb ceba de Figueres

FOGO – JOAO ALCÂNTARA
Musclos flambejats amb cachaça i mantega de urucum

YAKUMANKA BY GASTÓN ACURIO – CÉSAR BELLIDO
Leche de tigre

KAO DIM SUM – JOSEP Mª KAO

ARUME – MANUEL NÚÑEZ
Xelets, crema de blat de moro i ximixurri d’algues

CAELIS – ROMAIN FORNELL
Ostra amb escabetx tebi amb bolet de card i suc d`ànec

NH COLLECTION CALDERON DON GIOVANNI – ANDREA TUMBARELLO
Ou Millesimé

BAO BAO – THANG QUOC PHANG
Bao Ho Chi Minh

PETIT COMITÈ – NANDU JUBANY
Truita oberta amb pa amb tomàquet, llonganissa i botifarra esparracada

ORIA RESTAURANT – XABI GOIKOETXEA
Salmó lleugerament fumat amb algues, cremós de cogombre i curri

SPOONIK – JON GIRALDO I JAIME LIEBERMAN
Cebiche de peix de llotja i gelat nitro tropical

XERTA RESTAURANT – FRAN LÓPEZ
Arròs del Delta amb ortigues de mar i maionesa d’algues

MANO ROTA – BERNAT BERMUDO I OSWALDO BRITO
Xai amb curri vermell

VIA VENETO – SERGIO HUMADA
Ou de Calaf a la Cardinal

ESTIMAR – RAFA ZAFRA
Brioix salat de calamarsons fregits amb ceba caramel·litzada

Pastelerías

BUBÓ BARCELONA – KIRAM UL HASSAN
Simbad

PASTISSERIA CANAL – LLUÍS E. CANAL
«Cheesecake»

PASTISSERIA BAIXAS – SR KLAUS GIER
Saturn

ESPAISUCRE-ESSENCE THE SWEET EXPERIENCE – JORDI BUTRÓN I XANO SAGUER
Lemon Pie

PASTISSERIA OCHIAI – TAKASHI OCHIAI
«Think in Matcha`

ESCRIBÀ – CHRISTIAN ESCRIBÀ
Gofre de té matcha amb escuma de crema catalana

ORIOL BALAGUER – ORIOL BALAGUER
Cacau, gelat de xocolata i yuzu

Cocina Tradicional

OPERA SAMFAINA – CHRISTIAN BERMELL

DOS PEBROTS – ALBERT RAURICH

NIKKEI 103 – ROBERTO SIHUAY
Uramaki Wagyu Pachamanca

FONDA ESPAÑA – GERMÁN ESPINOSA
Bunyol cremós de bacallà i guisat de peus de porc

RESTAURANT MONVÍNIC – ARIADNA JULIAN
Pop amb cansalada a la brasa

TANDOOR – IVAN SURINDER
Curri de pollastre

MAREA ALTA – ENRIQUE VALENTÍ
Gaspatxo fumat, moixama de tonyina

OAXACA – JOAN BAGUR
«Taco al pastor»

CASA LEOPOLDO – IVAN CRUZ
Cua de bou amb parmentier

LA CUINA DEL MOJA – SANTIAGO QUARONI
Crema de fruita amb trio de «toppings»

MEDIAMANGA – JAVIER MENDEZ
Cresta mar i montanya

RESTAURANT SEMPRONIANA – ADA PARELLADA
Cruixent d’ànec, verdures i foie amb salsa agredolça

GRUPO NOMO – NAOYUKI HAGINOYA
«Gyozas» de botifarra de perol amb bolets saltejats

Tapas y Platillos

BITXARRACU GASTROBAR – LLUÍS TOMÁS
Coca d’oli amb tàrtar de tomàquet i alvocat, bacallà marinat i caviar de truita

QUILLO – JORDI ASENSIO
Gambes, cua de bou al vi negre i tocs de gingebre

SAGÀS – ORIOL ROVIRA
«Porchetta»

BAR RI – ALEJANDRO LOAIZA
Ensalada russa

RASOTERRA BISTROT VEGETARIÀ – CHLOE PINDADO
Trinxat d’estiu amb maionesa de kimchi i tomàquet al forn

EL CHIGRE 1769 – FRANCISCO HERAS
Bombeta d’ànec de Berguedà i tòfona d’Osona

SANTA BURG – ALAIN GUIARD
«Tartar Roll»

CECCONI’S – ALESSIO BIANGINI
«Agnolotti del plin», tòfona negra

BOBO PULPÍN – DANIEL AGUILAR
«Mollete» de sobrassada de pop

OFIS-SIFÓ – JORGE RUNNACLES I PABLO ANTICO
Calamars en la seva reducció de licor de 56 ingredients amb crema de patates

EL MERCADER DE L’EIXAMPLE – GERARD SANS
Croquetes de pollastre ecològic de la Torre d’Erbull

LA BODEGUETA DEL BORN – AGUSTÍN RUDILLA
«Sandwich atomic chicken»

RESTAURANT AMAYA – FAMILIA TORRALBA
Caneló trufat del Nicolassa

Ciudad Invitada

ENTE DE TURISMO DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES – 9 REINAS
Entrecot argentí amb espuma de moniato

«ENTE DE TURISMO DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES – 9 REINAS»
Empanada argentina de carn

Y ya sabéis, como en ediciones anteriores y con las novedades, se realizarán actividades paralelas, como las exhibiciones de cocina en directo, los talleres en el aula del Arts Santa Mónica, las catas y degustaciones de vinos, cervezas, vermuts, cavas, helados, cafés… Próximamente se dará a conocer el programa de actividades, y esperamos que más información sobre el evento en general. En relación al precio de las tapas, parece que se ha establecido en 4 euros.

Para estar al corriente de las novedades de Tast a la Rambla 2017 podéis seguir el perfil en Facebook del evento o su página web, a ella podéis acceder a través de este enlace.