Tartas de queso. Libro de recetas

Tartas de queso, 60 recetas clásicas y originales para un postre celestial, es un libro que encantará a los que adoran este tipo de tartas. Como bien indica su título, hay una gran variedad de tartas, grandes e individuales, horneadas y cuajadas, con chocolate, con frutos secos, con fruta fresca, con especias…

60 recetas de tarta de queso

Aunque hayamos probado muchas tartas de queso, tanto hechas por nosotros como por la familia, en la pastelería o en el restaurante, todavía nos quedan muchas más por probar. De momento tenemos 60 nuevas recetas de tarta de queso para hacer, bueno, en realidad son 58 porque ya hemos probado dos del libro Tartas de queso.

En la foto superior podéis ver la portada del libro de Hannah Miles, una joven apasionada por la cocina que en el año 2007 fue finalista de MasterChef de Reino Unido, y desde entonces ha escrito varios libros de repostería, además de colaborar en revistas como BBC Good Food o Delicious, entre otras.

El libro Tartas de queso, con el título original Cheesecake, fue publicado en 2013, y dos años después llega traducido a España de la mano de la editorial Acanto. Como indica el subtítulo, Tartas de queso ofrece 60 recetas clásicas y originales para un postre celestial. Realmente hay buena variedad de tartas de queso, horneadas y sin hornear, grandes y en formato individual, con frutas, con especias, con chocolate, con frutos secos, con base de galleta…

Las recetas de tartas de queso de este libro se clasifican en las siguientes categorías: Tartas de queso clásicas, Tartas de queso con frutas, Tartas de queso para los más golosos, Tartas de queso gourmet, Tartas de queso para celebraciones y Tartas de queso del mundo. Pero antes de las recetas la autora ofrece una introducción en la que habla sobre los distintos tipos de tarta de queso, los ingredientes clásicos de este tipo de tartas, qué quesos suelen utilizarse (queso crema, mascarpone, ricota, quark…).

También habla sobre cómo reducir la grasa de las tartas de queso, sobre el momento del horneado, los problemas que pueden surgir al hornear una tarta de queso y entre otras cosas, cómo conservarla o congelarla.

Cómo no, os vamos a poner la miel en los labios redactando algunos de los nombres de las tartas de queso cuyas recetas podréis encontrar en este libro, es difícil decidir cuál empezar a probar: Tarta de queso con limón y jengibre, Mini tartas de queso con ron y pasas, Tarta de queso con crocante de cacahuete, Tarta de queso rocky road, Tarta de queso con chocolate y toffee crujiente, Tarta de queso con rosa y cardamomo, Tarta de queso con chocolate y chile, Tarta de queso Selva Negra…

Las recetas están explicadas de forma concisa y clara, indicando, además de los ingredientes, el tipo de molde necesario, entre otros utensilios, y una breve descripción de la tarta, de qué le inspiró a crearla, cómo conseguir ciertos ingredientes, las variantes que se pueden hacer, etc.

Si queréis ampliar vuestro recetario de tartas de queso, este es un buen libro para hacerlo. Lo podéis encontrar en vuestra librería habitual por menos de 20 euros. Si probáis alguna de las recetas de Tartas de Queso, ya nos comentaréis vuestros resultados o cuál es vuestra favorita.

ISBN:978-84-15053-53-8

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Goyo S. I Cake 4 U - abril 30, 2015 - 13:45
    #1

    Justo me compré este libro ayer. Ana de Cook the Cake (otro blog de repostería) me contó hace un tiempo que iban a sacar este libro en español y que ella lo tiene en inglés y está enamorada del libro. Después de echarle una ojeada ayer puedo decir que es estupendo, 60 recetas y presentaciones prácticas con ingredientes asumibles y sin complicar mucho la receta.
    Espero preparar un par de recetas pronto!!!

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