Tartaleta de fresas con mermelada de naranja

Receta de tarta de fresas con mermelada de naranja, un crujiente hojaldre cortado para hacer tartaletas o porciones individuales de un dulce exquisito. Elaboración con fotos paso a paso.

Tartaleta de fresas con mermelada de naranja

Vamos con una receta dulce muy sencilla, pero de las que no te cansas nunca, lo cual es positivo porque no cuesta nada ponerse el delantal para prepararla, lo que hay que hacer es compartirla porque se empieza con una Tartaleta de fresas con mermelada de naranja, pero como es pequeñita pues repites… es difícil ponerse límite.

Veréis que combinamos las fresas con naranja, en este caso con una mermelada casera de naranja al Oporto. Aquí tenéis nuestra receta de mermelada de naranja a la que podéis añadir un chorrito de Oporto, pero es opcional, os recomendamos también hacerla, si no es para estas pequeñas tartas de hojaldre y fresa (que bien merece la pena), para vuestro disfrute en cualquier momento.

Pues vamos con la elaboración, que ya veréis que es sencilla, y los ingredientes son orientativos, según el tamaño del hojaldre que utilicéis y el de las fresas, pues la masa se cortará con un diámetro ligeramente superior al de la fruta para que al hornear se infle en el contorno.

Ingredientes

  • 1 placa de hojaldre fresco
  • c/n de fresas
  • c/n de mermelada de naranja al Oporto
  • c/n de azúcar glas
  • sal Maldon (opcional).

Elaboración

Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Extiende la lámina de hojaldre sobre papel vegetal. Lava las fresas y sécalas, retira el pedúnculo y córtalas por la mitad.

Procura que las fresas seleccionadas tengan el mismo tamaño, busca un cortapastas que sea de un tamaño ligeramente superior, como comentábamos antes, puede ser redondo o cuadrado.

Tartaleta de fresas con mermelada de naranja

Corta el hojaldre y a continuación coloca en cada porción una cucharadita de mermelada, sobre ella coloca media fresa con el corte hacia abajo. Cuando tengas todas preparadas, espolvorea sobre las tartaletas el azúcar glas.

Introduce la bandeja con el hojaldre en el horno cuando esté a la temperatura indicada, a una altura ligeramente superior al centro del horno (aunque valora cómo funciona tu horno, si reparte bien el calor, quizá sea preferible ponerla un poco más abajo y en los últimos minutos subirla a lo más alto para que caramelice el azúcar y dore ligeramente el hojaldre).

Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las tartaletas estén doradas, entonces retíralas del horno y pásalas cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen. Prueba el hojaldre de fresas con un poquito de sal Maldon, verás que sabroso. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • lourdes - febrero 28, 2013 - 12:44
    #1

    Qué receta más fácil y deliciosa. Con vosotros no paramos de aprender.
    Muchas gracias por vuestro trabajo.

    Un abrazo desde Barcelona.

    Lourdes

    Responder
  • mercedes - marzo 5, 2013 - 17:45
    #2

    que rico! acabo de hacerlas! como no tenía mermelada de naranja he hecho un almíbar de naranja y han quedado muy bien.
    lo malo es que en mcuhas el hojardre de ha hinchado mucho y se han descuajeringado un poco! algún consejo?
    un saludo!

    Responder
  • VelSid - marzo 5, 2013 - 21:35
    #3

    Hola Mercedes, pincha con un tenedor varias veces donde vas a colocar la fruta, así en teoría no se debe inflar y mantendrá la posición de las fresas, subiendo por los bordes.

    Muchas gracias Lourdes, nos alegra saberlo 😉

    Abrazos!!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.