Tarta de queso al aroma de chufa y azahar, receta de tu nuevo postre favorito

Aquí tienes la receta de tu nuevo postre favorito, es nuestra Tarta de queso al aroma de chufa y azahar, elaborada con queso mascarpone, requesón, harina de chufa, aceite esencial de azahar… Puedes adaptar esta receta de tarta de queso a tus necesidades o gustos, hacerla sin azúcar, utilizando otros tipos de queso o yogur… Es una receta muy fácil y siempre sale bien.

Tarta de queso al aroma de chufa y azahar

Aunque nuestra clásica tarta de queso es la que más nos gusta, ya sabéis que también nos encanta variar y crear nuevas recetas con sabores armoniosos y sorprendentes. En Gastronomía y Cía vais a encontrar recetas de tarta de queso para todos los gustos, y esperamos que la que hoy compartimos con vosotros y que podéis ver ilustrando estas líneas, también se sume a vuestro recetario, porque nuestro objetivo es que esta tarta de queso al aroma de chufa y azahar sea vuestro nuevo postre favorito, al menos durante una temporada. ¿Os suele pasar eso cuando probáis una nueva receta?

Hacer una tarta de queso no puede ser más fácil, tanto si se hace con base de galleta o crujiente como si no, y ya sabéis también que a nosotros nos gusta más sin esta base. Así que simplemente es mezclar ingrediente, batir, verter en el molde y hornear. Se pueden combinar distintos tipos de queso, se suele añadir yogur o nata y si se desea aromatizar, pues también hay muchas posibilidades. Os recomendamos probar esta combinación de chufa y azahar en vuestra próxima tarta de queso, ¿recordáis que hablamos recientemente de la harina de chufa? Pues si os habéis decidido a incluirla en vuestra cocina, ya tenéis otra receta para utilizarla.

En cuanto al aroma de azahar, en esta tarta de queso lo incorporamos con un aceite esencial, por lo que necesita muy poca cantidad. También se podría utilizar agua de azahar, en ese caso puede ser necesario añadir una cucharada más de harina, todo depende de la cantidad de líquido que se añada y esto, en parte, depende de la calidad y potencia aromática del producto. Pero si se os antoja hacer esta tarta de queso con harina de chufa ahora y os falta el azahar, no dudéis en hacerla y añadir, por ejemplo, un poco de piel de naranja rallada, para estas cosas es para lo que nos gusta tener siempre piel de naranja rallada y seca, la preparamos en invierno y ahora que no es temporada, la podemos utilizar.

Ingredientes (Molde 18 cm.)

  • 250 gramos de mascarpone
  • 250 gramos de requesón artesano
  • 125 gramos de yogur natural
  • 4 huevos L
  • 150 gramos de azúcar o el equivalente en edulcorante
  • 30 gramos de harina de chufa
  • 4-5 gotas de aceite esencial de azahar de uso alimentario
  • unas gotas de extracto de vainilla
  • c/n de mantequilla para el molde.

Elaboración

En un bol amplio vierte el queso mascarpone, el requesón y el yogur natural. Casca los huevos en un pequeño bol o taza, de uno en uno, para ir añadiéndolos también de uno en uno al bol del queso.

Endulza la preparación al gusto, con azúcar o con el edulcorante deseado, puede ser granulado o líquido. Finalmente añade la harina de chufa, el aceite de azahar y el extracto de vainilla. No hace falta añadir una pizca de sal para potenciar sabores porque el requesón ya lleva.

Tarta de queso al aroma de chufa y azahar

Tritura con la batidora de mano eléctrica hasta obtener una crema fina y homogénea. Deja reposar unos minutos en el frigorífico y prepara el molde. Unta un molde alto, puede ser de 18-20 centímetros de diámetro, con un poco de mantequilla y vierte la masa en su interior.

Introduce el molde en el horno previamente calentado a 175º C con calor arriba y abajo y hornea durante unos 40-45 minutos. Una tarta de queso debe estar cuajada para no ser un riesgo para la salud, ya que lleva huevo. Si el molde tiene un diámetro mayor quedará una tarta más baja y el tiempo de horneado puede ser un poco inferior.

Cuando la tarta esté cuajada, puedes comprobarlo pinchando con un palillo, déjala enfriar a temperatura ambiente y después tápala y deja reposar en el frigorífico, al menos cuatro horas o hasta el día siguiente.

Acabado y presentación

Como todas las tartas de queso, se puede servir con mermelada, con una bola de helado, con algún sirope… a nosotros nos gusta saborearla sola, disfrutando también de su cremosidad. De todos modos, no dudes en ofrecer a tus comensales alguna galleta fina y crujiente, frutos secos o lo que les apetezca para acompañar. ¡Buen provecho!

Tarta de queso al aroma de chufa y azaharTarta de queso al aroma de chufa y azaharTarta de queso al aroma de chufa y azaharTarta de queso al aroma de chufa y azaharTarta de queso al aroma de chufa y azahar

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.