Un postre para un día festivo que tengas ganas de hornear puede ser esta Tarta de manzana y frangipane. Su elaboración es sencilla pero hay que hacerla con tiempo, el resultado merece la pena probarlo.
Esta receta de tarta de manzana la hemos acompañado hoy con unas avellanas picadas a falta de almendras, pero también se podrían utilizar nueces e incluso omitir los frutos secos, pero personalmente nos encanta ese toque crujiente y el sabor que proporcionan.
Para la masa hemos utilizado pasta frola integral con levadura, pero también se puede hacer con masa quebrada si lo prefieres, o incluso podrías hacer una base de tarta de chocolate. Como ves, las opciones son muchas, así puedes hacer la tarta de manzana y frangipane con lo que tengas en casa.
Te resultará útil leer la receta de masa quebrada o la de masa quebrada con Thermomix, la receta de base de tarta y la receta de frangipane. También podéis optar por hacer la tradicional Tarta de manzana con crema pastelera y hojaldre.
Ingredientes (según las recetas anteriores, molde de 28-30 cm.)
- Masa quebrada
- frangipane
- 1 manzana grande o dos pequeñas
- 50 gramos de avellanas
- almendras o nueces picadas
- azúcar moreno
- azúcar blanquilla para espolvorear.
Elaboración
Prepara la masa quebrada según las indicaciones de la receta. Prepara también la frangipane y déjala enfriar. Unta un molde de tarta con mantequilla y extiende la masa sobre la superficie de trabajo en la que habrás dispuesto una lámina de papel sulfurizado, así después enrollarás la masa quebrada con el papel y resultará más fácil trasladarla al molde. Precalienta el horno a 200º C.
Acomoda la masa quebrada en el molde dándole su forma, recorta la parte sobrante y rellena con la frangipane. Pela las manzanas y córtalas en medias rodajas finas, distribúyelas sobre la crema. Pica en un mortero los frutos secos y repártelos sobre las manzanas. Finalmente espolvorea el azúcar moreno y el azúcar blanquilla.
Introduce la tarta en el horno, reduciendo la temperatura a 180º C y deja cocer durante 20-30 minutos, hasta que las manzanas estén doradas y ligeramente caramelizadas. Entonces retira la Tarta de manzana y frangipane del horno y deja enfriar.
