Tarta de manzana fina de Gordon Ramsay. Vídeo

El chef Gordon Ramsay nos enseña cómo hacer una tarta de manzana fina y crujiente, para servir caliente y acompañada de helado de caramelo. Una receta fácil que podéis ver en vídeo.

Vídeo

Para los coleccionistas de Tartas de manzana, como nosotros, compartimos el vídeo de la Tarta de manzana fina de Gordon Ramsay, irresistible. La hemos hecho varias veces, en ocasiones con helado de vainilla y cookies, otras veces la hemos combinado con helado de avellana y muchas más la hemos comido sola, porque está deliciosa y bastante azúcar tiene como para añadir más energía.

Es una receta muy fácil y rápida de elaborar, aunque el vídeo de la Tarta de manzana de Gordon Ramsay está en inglés, sólo hay que dedicar un minuto a verlo para saber cómo hacer este goloso postre. De todas formas os lo detallamos a continuación.

Los ingredientes necesarios para hacer cuatro tartas de manzana finas e individuales son pocos y accesibles, tomad nota:

Ingredientes

  • 250 gramos de masa de hojaldre
  • 3-4 manzanas (una variedad de pulpa crujiente y agridulce)
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1-2 c/s de azúcar glas, más el necesario para caramelizar.

Preparación

En primer lugar hay que precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Se extiende la masa de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada, debe tener un grosor de 2 milímetros. Con ayuda de un plato del diámetro que deseemos darle, cortamos la masa de hojaldre, Gordon Ramsay recomienda unos 13 centímetros.

Disponemos de cuatro bases para la tarta que debemos pinchar con el tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Y a continuación se preparan las manzanas, se pelan, descorazonan y se cortan en final láminas, en lugar de medialunas, círculos completos, queda muy bien la presentación y se tarda menos en cubrir el hojaldre con la fruta.

Una vez dispuesta la manzana, se pinta con mantequilla fundida y se espolvorea azúcar glas. Es momento de hornear, bastarán unos 10-15 minutos, o hasta que el hojaldre esté hecho. Para terminar, hay que espolvorear generosamente azúcar glas y quemarlo con un soplete para caramelizarlo.

La recomendación final es servir la tarta de manzana caliente colocando en el centro una bola de helado de caramelo. Contraste de temperaturas, de texturas y un sabor al que nos rendimos los apasionados por este tipo de tartas.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • Reme - febrero 13, 2013 - 12:42
    #1

    Me queda una duda, ¿Son cuatro bases de masa, una encima de la otra?
    Gracias

    Responder
  • VelSid - febrero 13, 2013 - 19:01
    #2

    No Reme, son cuatro bases de masa para hacer cuatro tartas 😉

    Saludos

    Responder
  • Lolotron - febrero 13, 2013 - 22:22
    #3

    Viendo lo facil que lo hace dan ganas de ponerse ahora mismo con ella, la version que yo estudié en la escuela de hosteleria es mucho mucho mas trabajosa, un saludo chao chao

    Responder
  • Mary - febrero 15, 2013 - 18:31
    #4

    Qué tarta más rica, qué buena pinta!!! Tomo buena nota!!!

    Responder
  • Alberto Diez - junio 2, 2021 - 09:29
    #5

    Serán 13 pulgadas digo yo, por que 13 cm es un poco pequeña

    Responder
  • VelSid - junio 6, 2021 - 11:34
    #6

    Hola Alberto, sí es una tarta pequeña, son 13 centímetros, ¿ves que utiliza un plato como molde para cortar la masa?

    Saludos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.