Tarta de hojaldre con crema de almendras y arándanos, o cómo hacer un postre increíblemente rico en unos minutos

Ten siempre a mano la receta de esta tarta de hojaldre con crema de almendras y arándanos, es la tarta más rápida y fácil de hacer, y con un resultado extremadamente delicioso, digno de la mejor pastelería. Imprescindible partir de un buen hojaldre fresco, el resto, son ingredientes que fácilmente tienes en el frigorífico.

Tarta de hojaldre con crema de almendras y arándanos

Si normalmente tenéis la nevera y la despensa surtida, no tendréis que salir a comprar para hacer esta tarta de hojaldre con crema de almendras y arándanos, os va a sorprender lo fácil que es hacer una tarta que está increíblemente deliciosa con una masa de hojaldre, una natilla, almendras y mermelada, de ahí que en el titular de la receta os hablemos de cómo hacer un postre increíblemente rico en unos minutos.

No es la primera vez que hacemos uso de las natillas como si fuera crema pastelera, un recurso verdaderamente práctico cuando tienes que hacer una tarta exprés, pues aunque hacer la crema pastelera es muy fácil y rápido, algo de tiempo lleva, sobre todo si se tiene que dejar enfriar. Pues bien, para hacer esta tarta de hojaldre enriquecemos las natillas con almendra molida, por lo que prácticamente se convierte en una deliciosa crema frangipane (con la que se hace la tarta de reyes francesa, la Galette des Rois).

Crema, almendra y… arándanos, es una combinación magistral, pero si vuestra mermelada favorita es otra, podéis hacer uso de ella, lo importante es que guste a quien se la va a comer. En definitiva, a continuación tenéis una receta para hacer una exquisita tarta con crema y almendras en 20 minutos, así que si se os ha olvidado hacer el postre o tenéis una visita inesperada, podréis endulzar el día.

Ingredientes (6-8 comensales)

  • 1 masa de hojaldre fresco
  • 125 gramos de natillas
  • 30-40 gramos de almendra molida
  • 50 gramos de mermelada de arándanos artesana
  • 40 gramos de almendra granillo
  • 40 gramos de almendra entera cruda
  • c/n de clara de huevo pasteurizada para pintar
  • 1-2 c/s de sirope de arce.

Elaboración

Enciende el horno con calor arriba y abajo a 200º C. Prepara la bandeja del horno cubriéndola con papel vegetal y dispón encima la masa de hojaldre fresca. Pínchala con ayuda de un tenedor en toda su superficie para que no se infle durante el horneado.

Mezcla en un bol las natillas y la almendra molida, a continuación, reparte esta ‘crema frangipane’ exprés sobre la masa de hojaldre sin llegar a los bordes.

Tarta de hojaldre con crema de almendras y arándanos

Bate la mermelada de arándanos con la cuchara para que esté más ligera y reparte cucharaditas por toda la superficie de la tarta, sobre la crema o natilla con almendra.

A continuación, reparte la almendra en granillo y las almendras enteras, y para terminar, pinta todo el borde de la masa de hojaldre con la clara de huevo o, en su defecto, con un huevo batido.

Coloca la bandeja en el horno a altura media cuando haya alcanzado la temperatura y hornea durante 15 minutos. Retira la tarta del horno y ponla sobre una rejilla para que se enfríe.

Acabado y presentación

Termina la tarta de hojaldre y frangipane exprés con el sirope de arce, puedes verterlo a hilo y repartirlo suavemente con ayuda de un pincel de cocina. Lleva la tarta en una bandeja o fuente de presentación a la mesa y corta las porciones ante los comensales, todos querrán el trozo más grande. ¡Buen provecho!

Tarta de hojaldre con crema de almendras y arándanosTarta de hojaldre con crema de almendras y arándanosTarta de hojaldre con crema de almendras y arándanos

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Carolina Niño Rosales. - agosto 7, 2020 - 13:01
    #1

    QUIERO HACER UN TARTA DE FRUTAS PERO NO SE EN CUANTO TEMPO SE DESMOLDA LA TARTA, CLARO PARA RELLENARLA CON CREMA PASTELERA, PUES NUNCA HE ECHO.
    GRACIAS. CAROLINA.

    Responder
  • Mila - febrero 3, 2023 - 08:50
    #2

    Hola,la tarta está riquísima a toda la familia le gusta , gracias

    Responder
  • VelSid - febrero 10, 2023 - 11:09
    #3

    Hola Mila,

    Qué alegría, gracias por hacérnoslo saber, nos encanta!!

    Buen finde!!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.