Hace unos meses os hablamos de uno de los proyectos del Basque Culinary Center, cuyo objetivo es el de convertirse en una incubación de proyectos relacionados con la gastronomía. En esta línea, promoviendo el emprendimiento y la generación de nuevos negocios relacionados con el sector de la agroalimentación, la hostelería y la gastronomía en general, realizan talleres abiertos a todos los interesados, y el próximo va a tener lugar en la Ciudad Condal.
El próximo 23 de marzo se va a celebrar el Taller Culinary Action en Barcelona, y ya os adelantamos que es la primera cita de este año, pues durante 2015 se realizarán otros tres talleres en distintas ciudades.
El lugar de celebración de este taller será el Hotel Meliá Sarriá de la ciudad de Barcelona y el horario, de 09:15 horas a 18:30 horas. La asistencia es libre y gratuita para los profesionales del sector gastronómico, pero el aforo es limitado, así que los interesados en acudir deberéis reservar vuestra plaza cuanto antes, podéis hacerlo a través del correo electrónico culinaryaction@bculinary.com.
A continuación os transcribimos el programa de este encuentro para profesionales, empresarios y emprendedores:
Programa Culinary Action Barcelona 9.15. Recepción de asistentes
9.30-10.00. Inauguración / introducción
10.00-11.30. CASOS PRÁCTICOS de 3 chefs emprendedores en alta cocina (20-25 minutos por ponencia)
Mateu Casañas de Disfrutar (BCN) y Compartir (Cadaqués, Girona)
Paco Pérez (dos estrellas Michelin en Miramar, en Llançà, Girona; otras dos en Enoteca, en Barcelona; y una en Cinco by Paco Pérez, en el Hotel Hotel Das Stue, Berlín)
Fina Puigdevall (dos estrellas Michelin en Les Cols, en Olot, Girona)
11.30-12.00. Café
12.00-14.00. TALLERES TEMÁTICOS. Tres talleres dinámicos vinculados con la puesta en marcha de un nuevo negocio
Taller 1: Redes sociales en hostelería
Taller 2: Marketing en restaurantes
Taller 3: Gestión económica/rentabilidad
14.00-15.30. Descanso para comer
15.30-17.30. CASOS PRÁCTICOS de 4 chefs emprendedores con conceptos ‘para todos los públicos’ (20-25 minutos por ponencia)
Óscar Manresa (La Torre de Alta Mar, Casa Guinart, Rien de Rien y Kauai, en Barcelona; y Perfecto, en Miami, entre otros proyectos)
Carles Tejedor (director gastronómico de El Nacional y creador de By13 y Oilmotion)
Toni Romero (cocinero y socio de Suculent y La Taverna del Suculent)
Enrique Valentí (director gastronómico de BarBas; y asesor y diseñador de conceptos gastronómicos)
17.30-18.00. Mesa redonda final con estos 4 chefs
18.00-18-30. Conclusiones del taller
Si queréis conocer más detalles o realizar alguna consulta, podéis acceder a la web de Culinary Action! a través de este enlace.