Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos a la parrilla, receta de pasta, fácil, sabrosa y original

Los días con pocas ganas o tiempo de cocinar podéis preparar platos como estos Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos a la parrilla, es una receta de pasta, fácil, sabrosa y original con la que sorprenderéis a vuestros comensales. ¿Queréis esta pasta con queso o sin queso?

Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos

Nunca sobran las ideas para hacer un plato de pasta, pues tengamos tiempo para cocinar o no, tengamos la despensa y la nevera llena o no, nos permite hacer una comida sencilla, rápida y deliciosa, por eso os invitamos a que toméis nota de la propuesta que os traemos hoy, es nuestra receta de Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos a la parrilla, una combinación que os sorprenderá gratamente.

Claro, os tiene que gustar la mostaza, pues es el principal aderezo de la pasta, nosotros elegimos la de Dijon porque es de nuestras favoritas, y combinamos la normal con la antigua, que tiene sus semillas. También hemos hecho este plato en otras ocasiones con la mostaza Savora, una salsa especiada muy agradable al paladar. El acompañamiento de estos tallarines a base de espárragos y rabanitos a la parrilla os va a encantar, incluso os recomendamos probarlo si hacéis la pasta con salsa de tomate o aderezándola únicamente con un buen aceite de oliva virgen extra y unas pocas especias.

Ingredientes (4 comensales)

  • 250 gramos de tallarines
  • 1 c/s de mostaza de Dijon
  • 2 c/s de mostaza de Dijon antigua
  • 1 manojo de espárragos verdes finos
  • 15 rabanitos
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
  • c/n de queso feta en dados (opcional).

Elaboración

Pon una olla con abundante agua a calentar (con la tapa) para cocer la pasta. Cuando entre en ebullición, añade sal y a continuación los tallarines, dales unas vueltas para que no se peguen y baja el fuego a temperatura media-alta, que la pasta cueza en agua borboteando suavemente.

Cuando esté en su punto, escurre la pasta y añade las dos salsas de mostaza, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y reserva.

Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos

Mientras se hace la pasta, prepara los espárragos cortando la parte dura de la base y troceándolos no muy finos. Lava los rabanitos y corta los dos extremos, después córtalos en cuartos.

Pon la parrilla (o una sartén) a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y dora primero los rabanitos por uno de sus lados y cuando vayas a moverlos, añade también los espárragos, sala al gusto y cocina un par de minutos más y retira del fuego.

Acabado y presentación

Sirve en los platos los tallarines a la mostaza formando un nido, coloca en el centro los espárragos y los rabanitos a la parrilla. Para terminar, si lo deseas, añade unos dados de queso feta y termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.