Puerros jóvenes, zanahoria de la huerta y mayonesa de cocido de garbanzos de Nacho Manzano
Es muy fácil disfrutar de una cocina sana y sabrosa, incluso cuando comemos en un restaurante, y para muestra, esta…
hace 9 años
verduras
Crema de calabaza, chirivía y salvia
Prepara esta ligera Crema de calabaza, chirivía y salvia para servir como entrante en los días fríos, es reconfortante, nutritiva…
hace 9 años
Hígado de rape con verduras emulsionadas y aciduladas de Paco Morales
La receta del chef de hoy merece la pena probarla aunque el ingrediente principal no sea totalmente de vuestro agrado,…
hace 9 años
Algunos alimentos vegetales podrían estar relacionados con el sobrepeso
Según una nueva investigación desarrollada por expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard, algunos alimentos vegetales como las…
hace 9 años
Menestra de invierno con velouté de aceite del escabeche de Ricard Camarena
Una de las pruebas de que las verduras pueden ser el mejor manjar es probar la Menestra de invierno con…
hace 9 años
Transformar el desperdicio alimentario en alimentos de valor comercial
Un grupo de investigadores ha dado a conocer una metodología denominada FSSM (Food System-Sensitive Methodology) que tiene como finalidad buscar…
hace 9 años
Tortilla de verduras, hierbas y migas de bonito de Jesús Sánchez
Una receta original para comer una saludable y nutritiva tortilla de atún (en este caso bonito del Norte) y unas…
hace 9 años
Alimentos liofilizados elaborados con productos a punto de caducar
FoPo Food Powder es un nuevo producto alimentario elaborado con frutas y verduras a punto de caducar o alimentos que…
hace 9 años
Borraja a baja temperatura, emulsión de pistacho, sal de hibisco, frambuesas y flor de borraja de Sergio Bastard
Esta es una receta de Sergio Bastard, chef de La Casona del Judío de Santander, es Borraja a baja temperatura,…
hace 10 años
Hoy Cocinas Tú: Huevo a baja temperatura sobre fricasé de verduras
Una receta con la que disfrutar de alimentos nutritivos y accesibles para todos es este Huevo a baja temperatura sobre…
hace 10 años