Las ensaladas y las sopas frías, entre algunos otros platos, van a ser los entrantes en la mesa de los españoles durante todo el verano, estación que acabamos de inaugurar, y …
Con la moda de los espaguetis vegetales, como los courgetti de los que os hablamos recientemente, son muchos los utensilios de cocina que han salido al mercado para facilitar su …
Hace un año os hablábamos de la hamburguesa imposible, denominada de ese modo porque a pesar de haberse elaborado con alimentos vegetales, es una excelente imitación de una …
Sobre estas líneas podéis ver un nuevo modelo de cortador ondulado para vegetales, al menos no es el que estamos más acostumbrados a ver, aunque hay muchos modelos, tal y como …
Las patatas chips son un aperitivo muy popular que normalmente se come sin más, aun así hace un tiempo os mostramos una salsa para mojar estas patatas fritas y disfrutar de …
En la sección de las Recetas de los Chefs hoy tenemos un plato galardonado, es el Cardo mariano con boletus, ‘tocino vegetal’ y piñones de Miguel Ángel de la Cruz, …
Recuperamos otro de los tipos de corte que se realizan a los vegetales con fines decorativos, es el corte en rombo o diamante. Su nombre lo dice todo, un rombo es una figura con …
El aroma y el sabor son parte fundamental y de base en la cocina, desde el primer ingrediente que se empieza a cocinar en un guiso, aroma y sabor se empiezan a infundir. Seguro …
Desde que conocimos los microvegetales que hoy se encuentran en la mayoría de cocinas profesionales de nuestro país, su mercado ha crecido mucho, así como la variedad de micro …
Para conocer uno de los tipos de corte más utilizados, el Matignon, antes hay que conocer qué es el Mirepoix, principalmente describía un caldo elaborado con tres ingredientes …
