¿Qué es el natto?
¿Qué es el natto? Se trata de un alimento tradicional japonés fermentado con una larga historia y propiedades nutritivas únicas.…
hace 3 meses
umami
Sushi añejo o madurado (Jukusei sushi)
El sushi añejo o madurado es un tipo de sushi elaborado con pescado envejecido que destaca por maximizar el sabor…
hace 3 años
Moromi
Como sabemos, la salsa de soja japonesa es un producto que se obtiene por fermentación de la soja con mohos,…
hace 14 años
Sabor umami en el jamón ibérico
Un grupo de investigadores japoneses acaba de concluir un estudio en el que se determina la presencia y valores del…
hace 14 años
Mayonesa japonesa
La mayonesa japonesa es una salsa con base de huevo y emulsionada con grasa, pero además incorpora otros ingredientes característicos…
hace 14 años
Salsa de pescado o Nam Pla
La Salsa de pescado o Nam Pla es la versión tailandesa de una salsa que se elabora en distintos países…
hace 14 años
Tamarindo
[photopress:tamarindo.jpg,full,centro] Tamarindo (Tamarindus indica) es el nombre de un árbol de la familia de las Fabaceae originario de África, y…
hace 15 años
Sabor Umami en pasta
Bajo el nombre Taste nº 5, pronto se podrá encontrar en los supermercados británicos el sabor umami en pasta, el…
hace 15 años
Salsa de ostras
La salsa de ostras es un aderezo de la cocina china creado alrededor de 1888, año en que nació la…
hace 15 años
Alga Kombu
En la imagen podéis ver el Alga Kombu deshidratada de Porto-Muiños que hoy hemos comprado en El Corte Inglés (aunque…
hace 15 años