News about trufa negra

Jornadas Gastronómicas y Muestra de la Trufa Negra del Alto Maestrazgo 2019

La trufa negra es una de las joyas gastronómicas del interior de Castellón, por ello, cada año se organizan desde la Diputación de Castellón, con la colaboración de los

Trufforum, el evento internacional itinerante dedicado a la trufa llega a Vic

Este mes de enero se va a celebrar una nueva edición de Trufforum, el evento de carácter internacional itinerante dedicado a la trufa que promueve el Instituto Europeo de

El Mercado de la Trufa de Castellón se celebra con Martín Berasategui como embajador

La Diputación de Castellón ha organizado la segunda edición del Mercado de la Trufa contando con el reconocido chef Martín Berasategui como embajador, un apoyo que espera que

Hamburguesa de rubia gallega con trufa negra y Tête de Moine, la exquisitez en el plato

Sobre qué es una hamburguesa pocas dudas habrá, aunque seguramente más de uno se sorprende al verla en un plato en lugar de en forma de bocadillo, pero el pan nos sobra cuando

Carpaccio de vieiras con boletus y trufa negra de Susi Díaz

La chef del Restaurante La Finca de Elche (Alicante) contagia su pasión por los platos bonitos, aunque lo principal en sus creaciones culinarias es la belleza que descubre el

Doce recetas para hacer con trufa de verano (Tuber Aestivum)

La trufa negra o Tuber melanosporum es un hongo subterráneo muy apreciado por sus cualidades organolépticas, ya sabéis que se conoce como el diamante negro de la cocina y que

Matanza con parmentier de trufa de Óscar García

El Restaurante Baluarte de Soria, reconocido con una estrella Michelin, cumple diez años en los que los reconocimientos a su chef y a su cocina han sido una constante. Óscar

Guisantes, tripa de bacalao y butifarra negra trufada de Marc Gascons

En distintas regiones españolas se cosechan guisantes tiernos y dulces en esta época, y aunque en la alta cocina lo que más se aprecia son los denominados ‘guisantes

Huevo Millesimé de Andrea Tumbarello

En la sección ‘Recetas de los Chefs’ hoy tenemos un clásico del chef italiano más conocido de nuestro país, Andrea Tumbarello, también aclamado como ‘el

El aceite de trufa con aromas químicos induce a error a los consumidores

Un buen aceite de trufa se elabora con aceite de oliva virgen extra y trufa negra (Tuber melanosporum) o con trufa blanca de Alba (Tuber magnatum), un ingrediente que sabemos que