Estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa Périgueux y coulant de yema campera de David López
Una lección de alta cocina la tenemos en esta receta de Estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa Périgueux y…
hace 5 años
trufa negra
Anchoa con trufa de Dani García
Esta preciosa imagen muestra una sencilla creación de 2016 de Dani García, un plato que ha incluido en su último…
hace 5 años
Láminas de presa ibérica, suero de cebolletas, emulsión de queso Payoyo y trufa de verano de JuanLu Fernández
La alta cocina inspirada en la cocina francesa del restaurante Lú, Cocina y Alma, ofrece a los comensales platos como…
hace 5 años
Trufa de verano (Tuber aestivum), ¿cuándo empieza la temporada?
Acaba de terminar la temporada de la trufa negra o Tuber melanosporum, ahora el mercado se abastecerá de la trufa…
hace 6 años
Pasta grattata con Portobello, jamón y trufa negra, una receta para sorprender
Hay distintos tipos de pasta pequeña que además de ser ideales para hacer sopas, nos encantan para cocinarlas como si…
hace 6 años
Qué es y por qué se capan las trufas. La trufa y la truficultura
Empezamos una serie de vídeos con los que vamos a conocer la trufa y la truficultura. Para ello contamos con…
hace 6 años
Jornadas Gastronómicas de la Trufa de Morella 2019
Menús degustación en diez restaurantes, demostraciones de cocina en directo, colaboraciones de tiendas y productores de Tuber melanosporum, y actividades…
hace 6 años
Chirivías con mantequilla y avellanas sobre quinoa con trufa negra (Tuber melanosporum)
Tenéis que probar esta receta de Chirivías con mantequilla y avellanas sobre quinoa con trufa negra (Tuber melanosporum), es una…
hace 6 años
Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra (Tuber melanosporum)
Una buena forma de aprovechar la temporada de trufa negra, además de con unos huevos fritos, un risotto... es cocinando…
hace 6 años
Descubre la Trufa 2019, la ruta gastronómica de la trufa negra en Zaragoza y provincia
Del 18 de enero hasta el 17 de febrero se celebra 'Descubre la Trufa 2019', la ruta gastronómica de la…
hace 6 años