News about tradicional

Arroz caldoso de bogavante de José Luis Estevan

El bogavante es uno de los crustáceos más apreciados, y aún más si hablamos del bogavante europeo, que tiene una carne más consistente, jugosa y sabrosa, superando en

Steak tartar de picaña madurada de Paco López, chef de La Cuchara de San Lorenzo

Sobre estas líneas podéis ver la presentación del Steak tartar de picaña madurada de Paco López, chef del restaurante La Cuchara de San Lorenzo de Córdoba, cuya receta

Turrones y dulces de Navidad Bizkarra, tradición y artesanía para compartir, regalar y celebrar

Las semanas previas a las fiestas navideñas nos encantan porque planificar los menús, los regalos, los reencuentros… todo es ilusionante. Este fin de semana largo es el que

Cómo se hace la ensaladilla rusa de Tragatá, la ganadora del último campeonato de España

En alguna ocasión os hemos comentado que somos de los que utilizamos la ensaladilla rusa, la tortilla de patatas y las croquetas como un termómetro para valorar la cocina de un

Restaurante El Barco. Playa de Talamanca (Ibiza)

El plato estrella de la cocina marinera de Ibiza es el ‘Bullit de peix’, que se traduce como ‘Hervido de pescado’, y como la mayoría de guisos de pescado tradicionales

Javier Sanz y Juan Sahuquillo del restaurante Cañitas Maite, reinventan la cocina del ibérico

La primera jornada del Foro Internacional del Ibérico 2021 que, como os anunciamos, se ha celebrado en Salamanca los días 27 y 28 de septiembre, tuvo como primeros ponentes a

Pastel de Luna, cómo hacer una versión occidentalizada de la receta tradicional del Mooncake chino. Vídeo

Karina Gao es una Youtuber que hace tiempo nos conquistó con sus vídeos de cocina y su forma de transmitir, en ellos también comparte parte de la cultura de su país de

Pichón de Toulouse en salmis de Josetxo Souto y Ramón Aso

A través del magazine de Guía Michelin hoy podemos entrar en la cocina de un restaurante que se ubica en una comarca que nos apetece mucho visitar para hacer turismo en otoño

Arroz con boquerones de Diego René López Andújar

El arroz en paella puede estar cargado de deliciosos ingredientes acompañando al grano, pero también puede ser un arroz en el que éste sea lo único que llene el tenedor,

Receta de caldereta de cordero lechal con verduras de Íñigo Urrechu

Tanto para quienes se están iniciando en la cocina como para los que son expertos en los fogones, nos parece interesante conocer cómo otros ‘cocinólogos’ ejecutan