Hoy Cocinas Tú: Sopa de cebolla al Oporto
Hay tantas recetas de sopa de cebolla como cocineros (y más), cada uno aporta su toque personal. Hoy tenemos una…
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tradicional
Aïgo Boulido (Sopa provenzal)
El Aïgo Boulido es uno de los platos más antiguos de la cocina provenzal, se trata de una sopa de…
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El ADN del ceviche. Tráiler
El ADN del ceviche (ADN du ceviche) de Orlando Arriagada, es un documental que realiza un viaje gastronómico para descubrir…
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Qué significa ‘à la ménagère’ en cocina
Ampliamos el diccionario culinario, hoy vemos qué significa 'à la ménagère' en cocina, una definición similar a la que ya…
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À la Maréchale
¿Qué signinfica 'À la Maréchale' en cocina? Este término culinario francés hace alusión a una elaboración y a su guarnición,…
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Trenza de Almudévar
La Trenza de Almudévar es un dulce de pastelería con más de veinte años de tradición. Desde hace 20 años…
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Sou fassum, Lou fassum o col rellena en fassumier
Aunque su verdadero origen parece ser que es griego, se conoce al Sou fassum (col rellena de carne de cerdo…
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Royaume o brioche de Reyes
La tradición del Roscón de Reyes no sólo la disfrutamos en España, también en el sur de Francia se elabora…
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Qué significa blanquette o blanqueta
Blanquette o blanqueta es una forma de preparar carnes o pescados. Principalmente se elabora con ternera, es un estofado de…
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El mejor Roscón de Reyes lo puedes hacer tú
La Organización de Consumidores y Usuarios a vuelto a realizar un análisis sobre la calidad de los Roscones de Reyes…
hace 11 años