tradicional

El Torrezno de Soria obtiene la Indicación Geográfica Protegida (IGP)

El Torrezno de Soria ha obtenido oficialmente la Indicación Geográfica Protegida (IGP), un reconocimiento que certifica su calidad y su…

Turrones tradicionales y turrones de autor: La superioridad de la tradición sobre la innovación

La coexistencia de turrones tradicionales y turrones de autor es inevitable, pero se confirma la superioridad de la tradición sobre…

La maestría de Carles Gaig en Andorra Taste 2024: Tradición y modernidad en la cocina catalana

A través del vídeo podéis ver la maestría de Carles Gaig en Andorra Taste 2024, contemplar la tradición y modernidad…

Qué diferencias hay entre un filete de cerdo empanado al estilo español y el tonkatsu japonés

El pan con el que se empana la carne, el aceite con el que se fríe, la guarnición con la…

Receta de sardinas en escabeche de laurel de Fernando Canales

El laurel no suele faltar en los escabeches, pero así es como el chef vasco Fernando Canales denomina a la…

Torrezno de Soria, la panceta frita con más tradición obtendrá la Indicación Geográfica Protegida

Su historia y tradición, el proceso de elaboración, el reconocimiento y promoción y la popularidad adquirida a nivel internacional hacen…

Pollo al ajillo: Historia y sabores de un plato tradicional de la cocina española

Quién no conozca el Pollo al ajillo, aquí tiene la historia y los sabores de un plato tradicional de la…

Patatas alioli o patatas con all i oli, cómo se prepara esta tapa española

¿O gustan las patatas alioli o patatas con all i oli? Os explicamos cómo se prepara esta tapa española que…

Descubre las diferencias entre la galette bretonne y la crêpe bretonne

Si además de disfrutar cocinando y comiendo, lo haces ampliando conocimientos gastronómicos, hoy puedes saber o descubrir las diferencias entre…

Croquetas de cocido madrileño sobre hummus y zanahoria crujiente de Chema Soler

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una de esas delicias irresistibles de la gastronomía española, croquetas. Y es…