¿Qué significa tatemar? Es fácil que aun no siendo mexicanos, hayáis escuchado a algún cocinero este término que define una técnica de cocción. Es una voz mexicana que …
El término francés bassinage es actualmente utilizado por profesionales y aficionados del mundo de la panadería de todo el mundo, especialmente en el contexto de la panadería …
Dice el Diccionario de la Lengua Española que “mechar es introducir mechas de tocino gordo en la carne que se ha de asar o empanar”, tal cual. Y así es, pero en el …
No hemos conseguido mejor foto que la que ilustra estas líneas, pero se puede decir que es la original, y la que muestra cómo es la auténtica patata hasselback o patata …
Hay productos alimenticios de calidad que se reconocen y protegen con una denominación por su conexión con una región, hablamos hoy de la Indicación Geográfica Protegida …
Ibéricos Castro y González, el regalo perfecto para estas Navidades
Los mejores productos ibéricos de Guijuelo tienen un nombre: Castro y González, una empresa que apuesta …
Lo tenemos claro, el melón es una de las frutas más apreciadas y asociadas al verano, es refrescante y dulce, una golosina para afrontar los días de más calor. Pero en los …
Hace un par de días vimos a Carme Ruscalleda en un programa de televisión explicando cómo hacer el calamar relleno, una receta con la que rinde homenaje a la Tía Pepeta, que …
El término paupiette procede de la cocina francesa, y en español lo traducimos como popieta aunque, quizá, sería más adecuado denominarlo pulpeta. Se trata de una técnica …
La Feria del Dulce Artesano, Peladillas y Turrones de Casinos 2024 celebra sus 25 años: Un evento lleno de tradición, sabor y magia navideña
Este diciembre, la localidad de …