Calamar templado con ajo negro y aceite de picada de Jordi Artal
Entramos en la cocina del restaurante Cinc Sentits (1 estrella Michelin) de Barcelona, para descubrir cómo se elabora su Calamar…
hace 4 años
tinta de calamar
Arroz negro con calamares, níscalos y gambas, una buena receta de temporada para celebrar
Esta semana tienes una nueva propuesta para cocinar uno de los arroces más ricos y sabrosos que vas a probar,…
hace 4 años
Piquillo parrillero. Pimiento piquillo asado a la brasa relleno de crema de su propia esencia de Aizpea Oihaneder
En el restaurante Xarma de Donosti elaboran una cocina creativa en la que prima el sabor, y la estética acompaña,…
hace 6 años
Calamar de potera a la brasa, guisadillo de sus patas, cebolla dulce y tinta de Marc Gascons
Con la 'Receta del Chef' de hoy vamos a ensalzar las cualidades de un producto tan humilde y a la…
hace 7 años
Ravioli negro, setas y calamar de Raül Balam
Esta receta de Ravioli negro, setas y calamar de Raül Balam está supervisada por el doctor Manuel Sánchez de la…
hace 8 años
La tinta de calamar (o de sepia) ¿hay que cocinarla?
A muchas personas les surge la duda sobre la necesidad de cocinar la tinta de calamar o de sepia que…
hace 8 años
Crema de almendra y ajo negro con salmón ahumado y caviar de AOVE
Si os gusta el ajoblanco hoy os proponemos que preparéis para el aperitivo una variante de esta sopa fría, es…
hace 8 años
Chalota en salsa negra de Josean Alija
La receta del chef Josean Alija, del Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao es un trampantojo, lo que parece un chipirón en…
hace 8 años
Hoy Cocinas Tú: Cuscús negro con calamares y almejas
La tinta de calamar no sólo se puede usar con el arroz o con los espaguetis, si queréis probar algo…
hace 9 años
Canelón de calamar en su tinta con leche de almendras tiernas de Fran Martínez
Uno de los platos más llamativos del Restaruante Maralba (1 estrella Michelin) es este Canelón de calamar en su tinta…
hace 9 años