Texturas elBulli

Starbucks, la innovación de productos y su presencia en redes sociales

¿Hasta qué punto es verdad que Starbucks se caracteriza por la innovación de productos? De lo que no hay duda…

hace 2 meses

Esta es la receta de Menestra de verduras en texturas de Ferrán Adrià y de su equipo de elBulli Restaurant,…

hace 4 años

Los Peta Zetas y los Sparkys son marcas comerciales de caramelos gasificados, en contacto con la saliva explosionan proporcionando en…

hace 11 años

Azuleta es el azúcar con color, aroma y sabor a violeta, pertenece a la línea de productos de texturas de…

hace 11 años

Kappa es el nombre del gelificante de acción rápida de la línea de texturas de Ferrán Adrià, permite recubrir alimentos…

hace 11 años

Crumiel es un producto de la cocina creativa de Albert y Ferrán Adrià, es miel crujiente, permite aportar una textura…

hace 11 años

La Xantana, goma Xantana o Xantano (E415) es un polisacárido extracelular producido por la fermentación de glucosa o sacarosa del…

hace 16 años

Dentro de los productos que desarrollan Ferrán Adrià y su hermano Albert Adrià, encontramos la serie Ingenios, productos que nos…

hace 16 años

Astrid, autora del blog La Loca Cocina, está dedicando la semana a las texturas del Taller de El Bulli, prueba…

hace 16 años

Las frutas liofilizadas son el último producto que Ferrán Adrià y su hermano Albert han creado para satisfacción de muchos,…

hace 16 años