tecnología

El “atún” vegano es una de las 100 Mejores Innovaciones de 2021 según la revista Time

La revista Time ha dado a conocer la lista de las 100 Mejores Innovaciones de 2021 y en el apartado…

Nuevo café elaborado a partir del cultivo celular

Expertos del Centro Finlandés de Investigaciones Técnicas han desarrollado un nuevo café elaborado a partir del cultivo celular o “agricultura…

Encuesta sobre la reglamentación propuesta para el etiquetado de la carne elaborada a partir del cultivo celular

El FSIS ha lanzado una nueva encuesta sobre la reglamentación propuesta para el etiquetado de la carne elaborada a partir…

Alimentos de imitación sin implicaciones ambientales o socialmente negativas

Voyage Foods presenta nuevos alimentos de imitación cuyo beneficio es que emulan a alimentos tradicionales como el chocolate o la…

ImpacTrack, sistema que detecta los riesgos de golpes y la temperatura en las frutas durante su viaje del campo a la mesa

ImpacTrack es un sistema que contribuye a reducir la pérdida y el desperdicio alimentario, se trata de un sensor capaz…

Gana una impresora 3D de chocolate MyCusini. Sorteo en Gastronomía y Cía

En Gastronomía y Cía estamos de sorteo, ¿quieres ganar una impresora 3D de chocolate Mycusini? Pues participa porque es muy…

BioMilk, leche de cultivo celular

BioMilk es una empresa israelí que trabaja en la producción de leche de cultivo celular y que promete revolucionar el…

50 Next, la lista que reconoce a los 50 jóvenes que están escribiendo el futuro de la gastronomía

The World's 50 Best y Basque Culinary Center han dado a conocer 50 Next, la lista que reconoce a los…

Cultivo de pak choi en la Estación Espacial Internacional

Cada vez se amplia más la variedad de alimentos que se pueden cultivar en el espacio en condiciones de microgravedad,…

Nueva «miel vegana» elaborada sin la intervención de abejas

La startup MeliBio ha dado a conocer su proyecto para el lanzamiento de una nueva 'miel vegana' elaborada sin la…