Aplicaciones de la inteligencia artificial a la gastronomía
Son numerosas las aplicaciones de la inteligencia artificial a la gastronomía, esta herramienta puede ayudar a desarrollar y personalizar recetas…
hace 1 año
tecnología
La inteligencia artificial puede mejorar la seguridad alimentaria
Hoy conocemos un estudio en el que se concluye que la inteligencia artificial puede mejorar la seguridad alimentaria de un…
hace 1 año
Presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D
La empresa austriaca Revo Foods ha presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D, que con el nombre “THE…
hace 1 año
Proyecto para producir leche a partir de CO2, hidrógeno y electricidad
La empresa Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha puesto en marcha un proyecto denominado Hydrocow, con…
hace 1 año
Prolongar la calidad y la vida útil de las frutas y verduras con una etiqueta que protege del etileno
La etiqueta Vidre+ de la empresa Fresh Inset, permite prolongar la calidad y la vida útil de las frutas y…
hace 1 año
El queso Parmigiano Reggiano incluye etiquetas digitales para luchar contra las falsificaciones
El Consorcio del Queso Parmigiano Reggiano ha trabajado en los últimos años junto a empresas tecnológicas para crear etiquetas digitales…
hace 1 año
Zeína del maíz para crear estructuras fibrosas similares a las de la carne
Una investigación muestra que se puede utilizar la zeína, una proteína del maíz, para crear estructuras fibrosas similares a las…
hace 1 año
Identificación de los riesgos y peligros de los alimentos de cultivo celular
En un estudio de la OMS y la FAO, se ha procedido a la identificación de los riesgos y peligros…
hace 2 años
Modular la textura y el sabor a través de la impresión 3D
Un grupo de investigadores trabaja con la impresión 3D con el propósito de desvelar algunos aspectos sobre cómo se forman…
hace 2 años
Celleste Bio trabaja en el desarrollo de cacao de cultivo celular
Celleste Bio es una empresa que trabaja en el desarrollo de cacao de cultivo celular, con el fin de poder…
hace 2 años