Seergrills ha presentado en el CES 2024 el primer dispositivo de cocción de alta tecnología gestionado por inteligencia artificial (IA),…
Un grupo de investigadores ha desarrollado un algoritmo que distingue las notas de sabor del vino. Se trata de un…
El proceso de irradiación en los alimentos se emplea para destruir el ADN de microorganismos y otros agentes patógenos, insectos…
Son numerosas las aplicaciones de la inteligencia artificial a la gastronomía, esta herramienta puede ayudar a desarrollar y personalizar recetas…
Hoy conocemos un estudio en el que se concluye que la inteligencia artificial puede mejorar la seguridad alimentaria de un…
La empresa austriaca Revo Foods ha presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D, que con el nombre “THE…
La empresa Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha puesto en marcha un proyecto denominado Hydrocow, con…
La etiqueta Vidre+ de la empresa Fresh Inset, permite prolongar la calidad y la vida útil de las frutas y…
El Consorcio del Queso Parmigiano Reggiano ha trabajado en los últimos años junto a empresas tecnológicas para crear etiquetas digitales…
Una investigación muestra que se puede utilizar la zeína, una proteína del maíz, para crear estructuras fibrosas similares a las…