El cocinero Pedro Subijana prepara un carpaccio que no es carpaccio, simplemente le llama así porque hace unas láminas finas partiendo de una hoja de pimientos del piquillo, …
Aunque los espárragos verdes los encontramos todo el año en el mercado, estamos en temporada, y aunque en estos momentos no podemos salir a recolectar los silvestres, los …
Nos encanta añadir setas a los arroces, pues son como un potenciador de sabor, además, hay muchas variedades entre las que podemos elegir, si hace unos días visteis nuestra …
Arroz, jamón, champiñones, un buen caldo, queso… Si tenéis estos ingredientes, podréis cocinar un delicioso risotto, tan sencillo de hacer como cualquier arroz, sólo …
Las setas y la trufa negra son ingredientes que domina la chef del restaurante La Lobita de Navaleno (Soria), y es que son las materias primas propias de su entorno, así que …
Si las mollejas de cordero os resultan irresistibles, tenéis que probar las mollejas de lechazo de Castilla y León, ya sabréis que el lechazo es la cría de la oveja todavía …
¿Cuáles son vuestras setas favoritas? Es muy probable que no tengáis una sola, todas resultan muy sabrosas, aunque cada una tiene su personalidad. También la textura es muy …
Si tienes oportunidad de cocinar esta receta de Arroz meloso con vieiras y trufa negra, harás muy feliz a quienes te acompañen en la mesa, pues es un arroz muy sabroso, con una …
La última cena del año que acabamos de despedir tuvo como plato estrella esta pierna de cordero rellena de champiñones y frutos secos, preparamos tres y lo único que sobró …
Mientras se asa el pescado o la carne en el horno (o en una cazuela), será muy fácil y rápido preparar esta receta de estofado de bok choy y setas shiitake, es una …
