El boletus, hongo, cep, seta calabaza, seta Burdeos, porcini… es una de las setas más apreciadas en la gastronomía, sus cualidades organolépticas (su aroma, su sabor, su …
Pensando en la temporada de setas que tanto nos gusta del otoño, queremos recetas que nos inspiren para elaborar con ellas, y en la sección de Recetas de los Chefs de hoy …
En las dos ocasiones que hemos comido en el Restaurante Disfrutar de Barcelona hemos disfrutado de este plato, se trata de la Yema de huevo crujiente con gelatina caliente de …
El próximo fin de semana dará comienzo la décima edición de la Semana de la Tapa Micológica en Soria, una de las citas gastronómicas de Castilla y León más esperadas, …
Esta mañana encontrábamos en nuestra frutería una cesta, no demasiado grande, con níscalos. Dado el clima y la ausencia de lluvias propias del otoño, hay mucha escasez de …
Aunque el tiempo no ha acompañado mucho, ya podemos ver algunas setas en los mercados, aunque siempre está la oferta de setas de cultivo y de setas deshidratadas, e incluso de …
Lo que menos nos gusta del otoño es que pone fin al verano, pero por lo demás, nos encanta esta estación y los alimentos asociados a esta temporada. Las setas son uno de los …
Esta receta de Trifásico de foie, hongos y queso Idiazábal de Antonio Arrabal es de las que se prueban, y como además de ricas son resultonas, se tienen en cuenta para …
Aun sin haber entrado en el otoño (faltan poco más de 20 días, pues el otoño de 2017 dará comienzo el próximo 22 de septiembre), ya se han anunciado, y muy pronto se van a …
No hay mejor socarrat que el que sale cuando hacemos la paella o arroz en paella, pero de un tiempo a esta parte se ha aprovechado el gusto por este manjar (para algunos) para …
