Estamos en otoño y la despensa ya nos da el juego en la cocina que estábamos esperando, este año las setas no se han hecho esperar. Pero hace calor, como si estuviéramos en …
Una de las setas más apreciadas de esta época son los boletus (Boletus edulis), un hongo que también se conoce como seta calabaza, seta de Burdeos, cep (en catalán), porcini …
Ya hemos empezado a ver, a cocinar y a saborear las primeras setas de temporada que relacionamos con el otoño, los níscalos y los boletus ya pueden incluirse en nuestras …
La butifarra ‘esparracada’ es una receta tradicional de la cocina catalana de la que se pueden elaborar muchas variantes y hoy queremos compartir una de ellas. No es una …
Para seguir aprendiendo de los grandes cocineros, además de continuar conociendo sus estilos de cocina y la riqueza culinaria de la que goza la gastronomía española, hoy nos …
Esta receta de solomillo de vacuno puede inspiraros para organizar el menú del próximo fin de semana, es muy fácil de hacer y aunque un buen solomillo no necesita nada para …
Seguramente la pechuga de pollo sea una de las carnes con la que más variedad de recetas hemos hecho, y las que quedan por hacer, y eso que una de las formas de cocinar esta …
La carne de cerdo blanca ya no está tan mal vista como tiempo atrás, hay cortes de carne de este animal que son magros y se considera una carne nutritiva y saludable, con menos …
Uno de los platos con los que el cocinero asturiano Nacho Manzano ha contado la actualidad de su cocina a los asistentes a sus ponencias en distintos congresos gastronómicos, ha …
La butifarra fresca es un producto elaborado con carne magra de cerdo que forma parte de varias recetas tradicionales en Cataluña, una de ellas es la butifarra …
