Champiñones Portobello
Los champiñones Portobello (Agaricus brunnescens) son una variedad de seta de cultivo deliciosa, son de la misma familia que el…
hace 17 años
setas
Lasagna de setas mixtas con bechamel trufada
[photopress:lasagna_setas_chef.jpg,full,centro] Parece que la primavera se ha adelantado y del mismo modo se adelantan los productos propios de la estación.…
hace 17 años
El shiitake, una de las mejores setas gastronómicas y medicinales
El shiitake (Lentinus edodes) es una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. También conocido como el “elixir de la…
hace 17 años
Los champiñones son más beneficiosos si son enriquecidos con luz ultravioleta
Sabemos que los champiñones se suelen cultivar en bodegas, cuevas, túneles o en cualquier lugar que se encuentre fresco y…
hace 17 años
Receta de Anchoas marinadas rellenas de setas de musgo
Este plato lo he concebido como una tapa o entrante. Es exquisito si dispones de unas anchoas fresquísimas que combinarán…
hace 17 años
Sergio Azagra en Madrid Fusión
Sergio Azagra es uno de los más jóvenes grandes cocineros que multiplica cada día su prestigio dada su dedicación, experiencia…
hace 17 años
Receta de Paella de langostinos y setas
El arroz es un tesoro culinario que nos proporciona en cada elaboración una sinfonía de sabores que nos deleita, la…
hace 17 años
Setas. Guía y recetas de Sergio Azagra
Uno de los grandes sueños de Sergio Azagra era publicar su libro de setas y que apareciera en el escaparate…
hace 17 años