El glutamato monosódico (sal sódica del ácido glutámico) es ampliamente utilizado como agente aromatizante o potenciador de sabor debido a su capacidad de equilibrar, …
Hace unas semanas hablábamos sobre cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos congelados, tanto los que compramos ya en este formato, como los alimentos o comidas …
En la antesala de la COP28, reunión anual de los países que son parte de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC), la atención mundial …
Un grupo de investigadores del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina) logró desarrollar hace unos años una primera variedad de patata mejorada con …
Los aditivos aromáticos de ahumados (aromas de humo) son una alternativa al proceso de ahumado tradicional que tiene el cometido de conservar por más tiempo algunos alimentos …
Conocemos el poder que tiene la industria alimentaria sobre los consumidores, de lo que no somos conscientes es de que la última palabra la tenemos nosotros, y que la demanda es …
El proceso de irradiación en los alimentos es un procedimiento por el que los alimentos se exponen a una radiación ionizante, ya sea rayos gamma, rayos X o electrones …
La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) propone prohibir el uso del aceite vegetal bromado, aditivo alimentario que se utilizó por primera vez en …
La Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía ha informado sobre una alerta alimentaria a la que debéis prestar atención y hacer saber a quienes sepáis que …
Según los resultados de un estudio alemán realizado por el Instituto Tecnológico de Karlsruhe (KIT) y del Instituto de Tecnología de Geoinformation de Heidelberg (HeiGIT) de …
