Qué significa abatir en cocina
En las cocinas profesionales se utiliza a menudo el término abatir, sobre todo en las que disponen del abatidor de…
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seguridad alimentaria
La dieta global es una amenaza para la seguridad alimentaria
Un estudio realizado por el Centro Internacional para la Agricultura Tropical de Colombia, concluye que la dieta global es una…
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Proyecto para derogar la ley que obliga al uso de guantes en la cocina
La nueva ley de Califiornia que obliga al uso de guantes desechables en la cocina podría tener sus días contados,…
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Heston Blumenthal cierra el Restaurante Dinner por brote de norovirus
El restaurante londinense de Heston Blumenthal, ha cerrado hoy sus puertas por un brote de norovirus que ha afectado a…
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La Salmonella es muy resistente a los desinfectantes
Una nueva investigación demuestra que la Salmonella es muy resistente a los desinfectantes en determinadas condiciones, si se deja proliferar…
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Sensor óptico para detectar el deterioro de los alimentos
El proyecto CheckPack es una iniciativa en la que se pretende crear un sensor óptico capaz de detectar el deterioro…
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Lista de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo
Lista de productos primarios autorizados para la producción de aromas de humo contempla diez productos primarios evaluados por la EFSA.…
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Riesgos de la cocción con papel de aluminio
Muchos consumidores preocupados por la salud se preguntan si se puede cocinar con papel de aluminio o si esto conlleva…
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I Conferencia Mundial sobre Seguridad Alimentaria
A finales del mes de septiembre se va a celebrar la I Conferencia Mundial sobre Seguridad Alimentaria, una cita en…
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El uso de antibióticos en animales en Estados Unidos pasa factura
El uso de antibióticos en animales en Estados Unidos pasa factura, esta es la conclusión a la que se puede…
hace 11 años