La Salsa virgen (sauce vierge) es una salsa muy sencilla y versátil, aunque principalmente se utiliza para aderezar pescados y mariscos, esta salsa es buena compañera también …
La mayonesa japonesa es una salsa de uso reciente en la tierra del sol naciente, como podemos imaginar, fue la influencia culinaria francesa la que introdujo la mayonesa en …
Partimos de un roux para hacer una salsa blanca que combina distintas salsas madre de la cocina francesa, la salsa bechamel, la velouté y la soubise, y posiblemente alguna que …
De la cocina tradicional francesa rescatamos hoy una elaboración que se conoce como Duxelles, a veces Duxelle, aunque parece ser que esta segunda acepción no es correcta. Se …
Hace varios años, preparando un aperitivo de fin de semana encontramos en nuestra despensa una botella de salsa romesco Feliubadaló, posiblemente la traería algún amigo para …
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La receta que Shayyadina, del blog La hamburguesa de tu vida, comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, como podéis ver sobre …
La Salsa de pescado o Nam Pla es la versión tailandesa de una salsa que se elabora en distintos países del sudeste asiático, por ejemplo, la salsa de pescado vietnamita se …
Dentro de los tipos de salsa de soja existentes, que difieren en sabor y otras características organolépticas según la fórmula de sus ingredientes y la forma de elaboración, …
Nos ha gustado leer esta entrada en The Kitchn, nos ha encantado conocer que hay más personas que disfrutan actualizando recetas tradicionales para descubrir nuevos sabores y …
No tenemos más referencias de la Vinagreta historiada que la que aparece en el libro 1080 recetas de de cocina Simone Ortega (y seguro que su origen nos resultaría …
