Receta de Tallarines negros con salsa de setas y camarones
[photopress:tallarines_negros_camaron1.jpg,full,centro] Hoy un plato de pasta bien sabroso, Tallarines negros con salsa de setas y camarones. Juego de texturas que,…
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salsas
Salsas de Michel Roux
Salsas de Michel Roux es otro libro imprescindible para la buena cocina. Este gran maestro de la gastronomía francesa nos…
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Receta de Pollo con salsa de cacahuete
[photopress:pollo_salsa_cacahuete.jpg,full,centro] Comerse unos jamoncitos de Pollo con salsa de cacahuete es chuparse los dedos, igual se puede hacer con una…
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Receta de salsa bechamel
La salsa bechamel es una de las salsas madres de la cocina francesa, es básica en cualquier recetario de cocina,…
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Las Salsas: Vinagretas
Las vinagretas son muchas veces la esencia de una ensalada, es un aderezo o salsa que puede potenciar ciertos ingredientes…
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Leche evaporada
La leche evaporada es leche de vaca a la que se le ha retirado aproximadamente un 60% de agua, el…
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Ragú o Ragout
El Ragú o Ragout (del verbo francés ragoûter que significa "para estimular el apetito"), no es más que un guiso…
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Receta de Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
[photopress:pimiento_piquillo_brandada.jpg,full,centro] Los Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao forman parte de nuestros platos favoritos y es que son…
hace 16 años