La salsa ‘ibérica’ XO de David Muñoz
Qué es y cómo se hace la salsa XO. David Muñoz utiliza esta salsa desde sus inicios en su restaurante…
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Alitas de pollo crujientes con salsa Búfalo
Cómo hacer las alitas de pollo crujiente al estilo de Buffalo (Nueva York), receta paso a paso para hacer la…
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Receta de Salsa Tártara. Vídeo
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Qué es un mostacero
Un mostacero puede referirse al profesional que produce, fabrica o comercializa mostaza, pero es más utilizado este término para describir…
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El término alargar (allonger en francés) tiene más de un significado en cocina, puede hacer referencia a las salsas y…
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Rodaballo con bechamel de avellanas
Receta de rodaballo a la plancha con salsa bechamel (o soubise) de avellanas y coles de Bruselas. Elaboración paso a…
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A la Bizkaina. Documental
A la Bizkaina es un documental que va a dar a conocer al mundo los secretos de esta salsa, su…
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Trucos de cocina: Cuándo añadir sal a una salsa
Con el uso de la sal debemos tener mesura en la cocina, siempre es preferible quedarse corto que excederse, un…
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