El canal de la televisión catalana TV3 emite a diario un programa de cocina llamado ‘Cuines’. En alguna ocasión os hemos hablado de él y mostrado algunas recetas que …
Este es un aperitivo sencillo de preparar e ideal para el verano, cuando apetece degustarlo bien fresco y disfrutar de la combinación de sabores que ofrece. Probadlo este fin de …
El salmón es un pescado muy sabroso, tanto si se come cocinado como crudo, por ejemplo en tartar o en sashimi. Nos encanta, así que normalmente compramos el pescado entero y …
El ICSASG (Cooperación Internacional para Secuenciar el Genoma del Salmón del Atlántico), acaba de anunciar que finalmente han terminado el trabajo para descifrar el mapa …
En varias ocasiones hemos hablado de los salmones transgénicos y de los posibles riesgos que representan para los salmones salvajes, al ser de mayor tamaño se reproducirían …
El salmón es uno de los pescados que consumimos casi semanalmente, así que normalmente lo compramos entero, pedimos que nos saquen los dos filetes y después éstos los …
Ya conocemos diversas preparaciones de pescado, algunos cortes, formas y modos de presentación que le proporcionan un nombre, por recordar algunos ejemplos, recientemente …
Ya conocéis el katsuobushi, son los copos de bonito tradicionales en la cocina japonesa, se utilizan entre otras cosas para hacer el caldo dashi. Es un producto que actualmente …
La combinación de salmón y mango nos encanta, tanto con el pescado marinado o ahumado, como fresco y servido en tartar o cocinado. Muchas veces os hemos animado a añadir las …
Se nos ocurre que esta Croustade de huevos revueltos y salmón puede resultar igual de apetecible para un desayuno de fin de semana (cuando tenemos más tiempo para disfrutar de …
