sabor

El sabor ‘swicy’ es tendencia en 2024

Según algunos expertos de la industria alimentaria, el sabor swicy es tendencia en 2024, se trata de la combinación del…

Algoritmo que distingue las notas de sabor del vino

Un grupo de investigadores ha desarrollado un algoritmo que distingue las notas de sabor del vino. Se trata de un…

Descifrado el proceso físico que tiene lugar en la boca cuando se come chocolate

Una investigación ha permitido descifrar el proceso físico que tiene lugar en la boca cuando se come chocolate, los expertos…

El color del plato en el que se sirve la comida influye en la percepción del gusto

Una nueva investigación demuestra que el color del plato en el que se sirve la comida, influye en la percepción…

Primera evidencia directa que indica que los bebés pueden oler y saborear en el útero materno

Una investigación ha permitido obtener la primera evidencia directa que indica que los bebés pueden oler y saborear en el…

Premios InnoForum 2021, reconocimiento a los productos gastronómicos más innovadores y sostenibles

El Gastronòmic Fòrum Barcelona ha otorgado los Premios InnoForum 2021, unos galardones con los que reconoce a los productos gastronómicos…

¿Afecta la normativa de bienestar animal al sabor de la carne de cerdo y pollo?

Hoy conocemos un proyecto de investigación que trata de demostrar científicamente si afecta la normativa de bienestar animal al sabor…

Presentado el primer sabor del mundo que se ha creado con inteligencia artificial

La empresa suiza Firmenich ha presentado el primer sabor del mundo que se ha creado con inteligencia artificial, que tiene…

El pan rallado como alternativa a los picatostes, una buena opción en algunas recetas

No desperdicies ni una rebanada de pan y prueba nuestra recomendación de utilizar el pan rallado como alternativa a los…

Sin la vista y sin el olfato puedes comer cebolla y creer que es manzana

Un simple experimento nos muestra que sin la vista y sin el olfato, se puede comer cebolla y creer que…