Dolç Maremagnum. Octubre 2013
La segunda edición de Dolç Maremagnum se celebrará los días 5 y 6 de octubre de 2013. La Terraza Maremagnum…
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repostería
Bizcocho de anís y almendra
Receta de bizcocho casero aromatizado con anís y con una cobertura crujiente de almendra laminada. Elaboración fácil y explicada paso…
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Hoy Cocinas Tú: Helado de Donuts
Receta de helado de Donuts, cómo hacer un helado casero con un sabor 'redondo'. Elaboración paso a paso, con consejos…
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Hoy Cocinas Tú: Tiramisú de carajillo con Biscuits Roses de Reims
El tiramisú es un postre italiano que se utiliza a menudo como referencia para elaborar otros postres, en esta ocasión…
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Bollería, repostería y pastelería. Definiciones
Descripción de bollería, repostería y pastelería. Tipos de masas: Masa de hojaldre, masa azucarada, masa escaldada, masa batida, masa de…
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Cómo hacer cronuts con truco. Vídeo
Vídeo receta de cronuts con truco, no es la elaboración original del Cronut creado por el pastelero Dominique Ansel, ni…
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Diseña en Dulce. Salón de la Repostería de Diseño
Diseña en Dulce es el primer Salón de la Repostería de Diseño que se va a celebrar en diciembre en…
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¿Se puede arreglar la nata batida en exceso?
Cuando hacemos nata montada, si nos excedemos al batirla parece que se corta, pierde la cremosidad y el aire, se…
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Panera térmica
La panera térmica de Mastrad, además de un diseño que combina lo tradicional con lo actual, dispone de un disco…
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Bollería de Xavier Barriga
Bollería, Hecha en casa con el sabor de siempre. Es el libro del panadero catalán Xavier Barriga, donde nos muestra…
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