Pasta de tomate
Se conoce como pasta de tomate al concentrado de esta fruta, hay diferencias con respecto a las salsas o purés…
hace 12 años
reducciones
Receta de Mantequilla de manzana
[photopress:mantequilla_manzana3.jpg,full,centro] Aquí tenéis la receta de Mantequilla de manzana que os prometimos hace unos días, cuando os hablábamos de este…
hace 13 años
Reducción de vino y miel
Dando de nuevo un repaso al libro Tapas en Estado Puro de Paco Roncero, encontramos una receta de risotto en…
hace 14 años
Melaza de granada
[photopress:melaza_granada1.jpg,full,centro] La melaza de granada o jarabe de granada, es un ingrediente muy utilizado en la cocina árabe que se…
hace 15 años
Bovril
Lo que conocemos como Bovril es la marca de un extracto de buey con un amplio abanico de posibilidades en…
hace 16 años
Sirope de arce
[photopress:sirope_arce_crepe.jpg,full,centro] El sirope de arce, también llamado jarabe de arce, miel de arce o miel de maple, es una golosa…
hace 16 años
Receta de Bizcocho de queso y café
[photopress:bizcocho_queso_cafe1.jpg,full,centro] El Bizcocho de queso y café se puede degustar fresquito, así que no hay que esperar más para disfrutar…
hace 16 años
Reducción de Pedro Ximénez
Recibimos la consulta sobre cómo hacer reducción de Pedro Ximénez, un aderezo exquisito que acompaña muy bien a platos dulces…
hace 16 años
Receta de Mousse de foie caramelizado con cebolla crujiente y reducción de Coca Cola
[photopress:mousse_foie_caramelo_ceboll.jpg,full,centro] Aperitivo de urgencia, con el Mousse de foie caramelizado con cebolla crujiente y reducción de Coca Cola se chuparán…
hace 17 años
Receta de Crema de tarta de queso con frutos secos
Esta Crema de tarta de queso con frutos secos y reducción de Pedro Ximénez ha sido la salida que le…
hace 17 años