El mero o cherna es un pez cuyas características no pasan desapercibidas, una cabeza grande, igual que su mandíbula y un cuerpo robusto. Se pueden encontrar ejemplares de hasta …
El rodaballo es un pescado muy sabroso, simplemente hecho a la plancha o parrilla es un manjar, y así lo prepara Albert, autor del blog La Cuina de Sempre, pero además completa …
Hay tantos Arroces marineros como cocineros, no hay fogón en un hogar que no haya aportado el calor necesario para elaborar este guiso, muchos coincidiremos en que es un plato …
Ya conocéis el Ranxet de Mar, os hablamos hace unos meses de este guiso que definen como sencillo y humilde, que elaboraban los pescadores en alta mar o a pie de barca al …
Cada primavera, desde hace ahora 14 años, se celebra en el municipio gerundense de Begur (Baix Empordà) la Campaña Gastronómica Pescado de roca, en ella participan varios …
La receta que en esta ocasión se suma a vuestro recetario Hoy Cocinas Tú es un plato principal que nos gusta porque es sencillo, con pocos ingredientes pero con mucho sabor, es …
Una de las formas de cocinar el pescado que más nos gusta, se conoce en la cocina francesa como à la Grenobloise, y nos gusta hacerlo cuando tenemos buenos ejemplares de …
Hace poco más de tres años hablábamos sobre el interés de Apromar (Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos) de que se reconociera que el pescado de …
Una de las formas más tradicionales y características de nuestro país para cocinar el pescado disfrutando de su sabor más natural, es haciendo el pescado a la espalda, esta …
La botarga (bottarga en italiano o avgotaraho en griego) es la forma más refinada, limpia, jugosa y sabrosa de degustar las huevas de pescado, un producto que se elabora en gran …
