Esta receta de Jurel con semillas de pimientos de Padrón de Javier Olleros, chef del restaurante Culler de Pau (1 estrella Michelin) que se encuentra en O Grove (Pontevedra), la …
Nos contaba Marcos Morán en el Fórum Gastronómico de A Coruña, que el primer plato en el que incorporó el plancton de Ángel León fue en el que veis sobre estas líneas, se …
La acuicultura es una industria que crece rápidamente, se calcula que en el año 2030, un 62% del pescado que se consuma en el mundo se obtendrá de los peces de cultivo, y …
El arroz a banda es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, y es la receta que comparte en esta ocasión, en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, Alejandro, autor del blog …
Sobre estas líneas podéis ver la foto de un plato del menú degustación del Restaurante Quique Dacosta, corresponde al menú Made in the Moon, el que ofreció en el …
Si hay un cocinero que puede enseñarnos todos los secretos del pescado, es el Chef del Mar, Ángel León. Además lo hace de forma amena y didáctica, así lo hemos visto en …
El salmón es uno de los pescados que consumimos casi semanalmente, así que normalmente lo compramos entero, pedimos que nos saquen los dos filetes y después éstos los …
En la cocina hay cosas que podemos evitar hacer según dónde y qué compremos, hablamos en esta ocasión de las pescaderías. A no ser que tengamos la pasión del chef Ángel …
El besugo es uno de los pescados que a menudo visten la mesa de Navidad, y Alejandro tiene una receta con este pescado que quiere compartir con todos nosotros. El autor del blog …
Dentro de las baterías de cocina básicas no encontramos recipientes de cocción como la poissonnière o la turbotière, normalmente constan de ollas con la misma forma pero con …
